זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קציצות פלורנטין שונות מקציצות קלאסיות בכך שחלק מהבשר הטחון מוחלף בתרד. זה מוסיף עסיסיות ורכות. קציצות אלו גם בריאות הרבה יותר, מכילות יותר סיבים, וכאשר משלבים אותן עם הודו טחון, כמו במתכון הזה, הן כמעט מתאימות לדיאטה. זוהי המנה המושלמת לילדים שאוהבים קציצות וכדורי בשר אבל לא אוהבים לאכול תרד בריא בפני עצמו. קציצות פלורנטין נאפות בתנור ומוגשות עם רוטב גבינה (שגם המתכון שלו מופיע למטה) ועשבי תיבול טריים.

רכיבים:

• חבילה אחת של תרד קפוא, להפשיר במיקרוגל
• 0.6 ק"ג חזה הודו טחון
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק, מחולק
• 3 שיני שום, קצוצות
• ביצה גדולה אחת
• 1 ו-3/4 כוסות חלב, מחולקות
• 3/4 כוס פירורי לחם
• 0.5 כפות פרמזן מגורר
• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• 2 כפות קמח
• 1 כוס ציר עוף
• חבילה אחת (280 גרם) גבינת פרוולונה מגוררת או תערובת גבינות איטלקית
• 0.5 כפיות אגוז מוסקט מגורר
• 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תֶרֶד, הודו טחון, בצלים, שׁוּם, ביצים, חָלָב, פירורי לחם, גבינת פרמזן, חֶמאָה, קמח פרימיום, מרק, גבינת פרובולון, מוּסקָט, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• עטפו את התרד המופשר במגבת מטבח וסחטו את עודפי המים. מניחים את הבשר הטחון בקערה וצרים גומה במרכז. מוסיפים את התרד, הבצל (שומרים 3 כפות), את כל השום, ביצה גדולה אחת, וכרבע כוס חלב. פירורי לחם, פרמזן מגורר, מלח ופלפל. מערבבים היטב. יוצרים 12 כדורים גדולים ומזלפים שמן זית. מניחים על תבנית אפייה עם ציפוי מונע הדבקה ואופים במשך 20 דקות או עד שהם רכים.
שלב 3
• בזמן שהכדורים בתנור, חממו סיר קטן על אש בינונית. הוסיפו מעט שמן זית ו-2 כפות (30 גרם) חמאה. המיסו את החמאה, הוסיפו את הבצל הקצוץ דק ששמרתם ובשלו במשך 2 דקות, לאחר מכן ערבבו פנימה את הקמח. בשלו במשך דקה, ולאחר מכן ערבבו פנימה כוס וחצי חלב וכוס ציר. הביאו את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן ערבבו פנימה את גבינת הפרובלונה המגוררת או את תערובת הגבינה האיטלקית. תבלו במלח, פלפל וקמצוץ אגוז מוסקט. הנמיכו את האש לנמוכה.
שלב 4
• מניחים 3 כדורי בשר בכל צלחת, יוצקים עליהם רוטב ומפזרים פטרוזיליה.

קולות: 4