אספרגוס עם ביצים מקושקשות

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 259, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 3.5 ג'., כולסטרול 295 מ"ג, נַתרָן 697 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

במקום רוטב, הגישו אספרגוס אפוי עם ביצים מקושקשות רכות. כדי שהביצים יהיו רכות וקרמיות, ערבבו את הביצים עם מעט חלב וטגנו אותן בחמאה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד. חשוב לא לתת לביצים להתייצב יותר מדי; הן צריכות להידמות לרוטב סמיך. הניחו את הביצים ישירות על האספרגוס האפוי והגישו מיד. מושלם כמנה ראשונה, ארוחת בוקר עשירה בחלבון ומלאת ירקות, או ארוחת ערב קלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג אספרגוס טרי, שטוף וקצוות קשים גזורים
2 כפות שמן זית
כפית מלח ים + עוד לפי הטעם
6 ביצים
3 כפות חלב
2 כפות חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, ביצים, חָלָב, פתיתי מלח ים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
שוטפים וחותכים את האספרגוס, תוך ניתוק קצה אחד בנקודת החיתוך הטבעית שלו וגזירת כל החניתות לגודל אחיד. משליכים את הקצוות הגזומים. מניחים את האספרגוס על תבנית אפייה עם שוליים. מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור.

מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש וצולים במשך 15 דקות, עד שקצוות האספרגוס זהובים ומתחילים להתקלף.
שוברים את הביצים לקערה קטנה. מוסיפים כל ביצה לקערה, מוסיפים את החלב ומערבבים ומתבלים במלח ופלפל.
טורפים בתנועות של שמונה עד לאיחוד מלא של החומרים. ממיסים את החמאה במחבת טפלון על אש בינונית. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הביצים ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עדין בעזרת מרית סיליקון. מערבבים כל הזמן עד שהביצים יציבות אך עדיין רכות, כ-15-20 דקות.
חממו את המנה או הצלחות בתנור שחומם מראש או במיקרוגל למשך 6-10 שניות. הניחו את האספרגוס האפוי על הצלחת החמה ופזרו מעל את הביצים המקושקשות. הגישו מיד ותהנו!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / כולסטרול נמוך / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / קלייר רובינסון

אוספי מתכונים