פיצה עם קישואים, ריקוטה ולימון

קולות: 3

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 367, שומן כולל 8.5 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 14.5 ג'., פחמימות 55.5 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 15 מ"ג, נַתרָן 546 מ"ג, סוּכָּר 1.5 ג'.

לימון אולי לא המרכיב הטבעי ביותר לפיצה, אבל במתכון הזה, טעם ההדרים העז שלו משלים בצורה נהדרת את ציפוי הקישואים והריקוטה הדגים. תחוו טעם נעים ומרענן בכל ביס. עגבניות טריות משתלבות בצורה מושלמת עם הקישואים בפיצה הזו. לפני הרכבת הפיצה, הסירו כמה שיותר מים מהירקות הפרוסים דק כדי למנוע מהציפוי להפוך מימי. פזרו גבינת פרמזן מגוררת ועירית טרייה קצוצה על הכל ואפו עד שהגבינה נמסה והקרום זהוב-חום. פיצה זו היא דרך נהדרת ליהנות מקציר הירקות של הקיץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 קישוא, קלוף לרצועות בעזרת קולפן ירקות (בערך 3/4 כוס רצועות)
גרידה מלימון גדול אחד + 2 כפות מיץ לימון
3 כפיות שמן זית
0.5 כוסות עגבניות חתוכות דק
1 כדור בצק פיצה (או בצק מגולגל בקוטר של 30 ס"מ.)
0.5 כוס ריקוטה
0.5 כפות עירית טרייה קצוצה דק + תוספת להגשה
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, לִימוֹן, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, עגבניות, בצק שמרים

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במרכז התנור וחממו מראש ל-245 מעלות צלזיוס. רססו קלות תבנית או אבן פיצה בתרסיס שמן והניחו אותה על הרשת. אם אין לכם מקלפת פיצה או דרך אחרת להעביר את הפיצה לאבן החמה, דלגו על שלב זה ואפו את הפיצה ישירות על התבנית.
ערבבו את רצועות הקישוא עם 1/8 כפית מלח והניחו במסננת מעל הכיור. הניחו למשך 15 דקות כדי להסיר עודפי מים. יבשו את הקישוא בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר או מגבת מטבח. ערבבו עם כף מיץ לימון, חצי מגרידת הלימון וכפית שמן זית והניחו בצד.

עטפו את פרוסות העגבניות במגבת נייר ולחצו בעדינות כדי להסיר עודפי מים. הניחו בצד.
מותחים את בצק הפיצה לעיגול בגודל של תבנית פיצה (או ישירות על התבנית אם אין לכם מקלפת פיצה). בקערה, מערבבים את הריקוטה, הבצל הירוק, כף מיץ הלימון הנותרת, גריד הלימון הנותרת, ושמינית כפית מלח ופלפל שחור.
מורחים את הריקוטה על הבצק המרודד, ומשאירים שוליים קטנים מסביב לקצוות. מחלקים באופן שווה את פרוסות העגבניות ורצועות הקישוא מעל הריקוטה. מזלפים קלות את 2 כפיות שמן הזית הנותרות ופוזים פרמזן ועירית.
אופים עד שהקרום זהוב-חום והגבינה מבעבעת, 12 עד 15 דקות. מגישים.

מחבר המתכון - אלכס קספרו הוא דיאטן רשום, מאמן אישי ותזונאי מבוסס צמחים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / חטיפים בריאים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים