מתאים לילדים: בראוניז גבינת שמנת פטל

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 מיני מאפינס

מי לא אוהב את השילוב הקלאסי של שוקולד מריר ופטל? הוסיפו מעט גבינת שמנת ממותקת, וקיבלתם קינוח מאפינס מיניאטורי מושלם שילדים יאהבו. למראה שובב יותר, השתמשו בתבניות נייר צבעוניות לעוגות קאפקייקס. הבראוניז האלה נאפים בתבנית מאפינס מיניאטורית ולאחר מכן מכוסים בציפוי עוגת גבינה וריבת פטל. תנו לילדים לקשט את הבראוניז. אתם יכולים גם להתנסות בטעמים, למשל באמצעות ריבת תותים או קונפי תפוזים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

110 גרם חמאה לא מלוחה
100 גרם שוקולד לא ממותק, שבור לחתיכות
1 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
1/4 כפית מלח דק
2 ביצים גדולות
0.5 כוסות קמח פרימיום
ציוד מיוחדתבנית מיני מאפינס של 24 כוסות

תוֹסֶפֶת

0.5 כוס גבינת שמנת מוקצפת
1/4 כוס אבקת סוכר
2 כפות שמנת מתוקה
1/8 כפית תמצית וניל
קורט מלח דק
1/4 כוס ריבת פטל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, אבקת סוכר, ריבת פטל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מיני מאפינס בנפח 24 כוסות בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
מניחים את החמאה והשוקולד בקערה המתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה נמסה והשוקולד כמעט נמס לחלוטין, כ-2 דקות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הסוכר המגורען, תמצית הוניל והמלח. מקציפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, בעזרת כף עץ.

מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת בצק מבריק, כדקה.

פֶּתֶק

כשמודדים קמח, אנחנו מעבירים אותו לכוס מדידה יבשה ומסירים עודפים. גריפת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה דוחסת אותו, וכתוצאה מכך מקבלים מאפים יבשים..

חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות המאפינס המוכנות. אפו עד שהחלק העליון אטום, כ-17 דקות (קיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי).

טיפ למי שאוהב קרום פריךאפיית מאפינס ללא תבניות נייר תביא לקצוות פריכים יותר.
תוֹסֶפֶת:

בינתיים, ערבבו בקערה גבינת שמנת, אבקת סוכר, שמנת מתוקה, תמצית וניל ומלח; שמרו במקרר עד לשימוש.
הַרכָּבָה:

הניחו לבראוניז להתקרר בתבנית במשך 5 דקות. בעזרת כפית, צרו גומה במרכז כל מאפין. הניחו להם להתקרר עוד 20 דקות, לאחר מכן העבירו אותם לרשת צינון. מלאו כל גומה בכפית אחת של ציפוי. חממו את ריבת הפטל במיקרוגל בעוצמה גבוהה עד שהיא חמה וניתנת למילוי, כ-30 שניות. הניחו לעמוד 2 דקות, ולאחר מכן ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו כפית אחת של ריבת פטל על כל מאפין.
פֶּתֶק

אל תשאירו את ילדכם ללא השגחה במטבח. הגבילו אותו למשימות המתאימות לגילו.