קבב שרימפס סרף אנד טורף

קולות: 1

איך להכין - קבב שרימפס בסגנון סרף אנד טורף

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 716, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 55 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 404 מ"ג, נַתרָן 1161 מ"ג, סוּכָּר 37 ג'.

כמעט כולם אוהבים שישליק, וקבבים בסגנון "גלישה וטורף" אלה יהיו אפילו יותר פופולריים, שכן הם כוללים קצת מכל דבר - בשר ופירות ים. שרימפס שמנמן, קוביות פילה בקר ונתחי תירס צעירים מושחלים על שיפודים, לאחר מכן נצלים על הגריל ומוזגים ברוטב אפרסק חמוץ מתוק. ניתן לבשל אותם על מחבת גריל וליהנות מהם בכל עת של השנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף חמאה לא מלוחה
1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
1/4 כוס סוכר מגורען
4 אפרסקים קטנים בשלים (כ-0.5 ק"ג), קצוצים גס
1/4 כוס ריבת אפרסקים
2 כפות רוטב ווסטרשייר
2 כפות חומץ יין לבן
קורט של פתיתי פלפל אדום
2 גבעולי טימין טרי
2 קלחי תירס, קלופים, כל אחד חתוך ל-8 עיגולים
600 גרם פילה בקר, חתוך ל-16 חתיכות בגודל של כ-4 ס"מ.
16 שרימפס גדולים, קלופים ומנוקים ורידים (כ-0.5 ק"ג)
שֶׁמֶן זַיִת
אורז לבן, להגשה
סלט ירוק, להגשה
ציוד מיוחדארבעה שיפודי מתכת באורך 37 ס"מ; מחבת גריל גדולה; מברשת אפייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, אפרסקים, קוֹרָנִית, שרימפס, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה, ממיסים את החמאה עד לקבלת קצף. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך, כ-2 דקות. מוסיפים את הסוכר והאפרסקים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהסוכר נמס והאפרסקים מתחילים להתרכך, כ-3 דקות.
מוסיפים את ריבת האפרסקים, רוטב ווסטרשייר, חומץ, פתיתי פלפל אדום, טימין, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור ו-1/2 כוס מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהאפרסקים רכים לחלוטין והתערובת מסמיכה למרקם דמוי ריבה, 10-15 דקות, תלוי כמה עסיסיים האפרסקים. מסירים את ענפי הטימין. אם האפרסקים אינם מבושלים לחלוטין, מועכים אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה. שומרים חמים על אש נמוכה.

בינתיים, חממו מחבת גריל גדולה על אש גבוהה.
משחילים חתיכת תירס אחת על שיפוד, לאחר מכן מוסיפים חתיכת בשר ושרימפס; חזרו על הפעולה בסדר זה עד שיהיו לכם ארבע חתיכות מכל מרכיב על כל שיפוד. חזרו על הפעולה עם התירס, הבשר והשרימפס הנותרים, ומשחילים אותם על שלושה שיפודים נוספים. מברישים את הקבבים בשמן זית ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל.
צלו את הקבבים, הפכו אותם מספר פעמים, עד שהסטייק והשרימפס מבושלים היטב, 25-30 דקות. העבירו את הקבבים לצלחת ומורחים בנדיבות ברוטב האפרסק. הגישו עם אורז, סלט ורוטב האפרסק הנותר בצד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים