עוף טריאקי עם אורז וברוקולי בסיר בישול איטי

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אפשר להכין את המנה הזו בסיר בישול איטי מבלי להפשיר את חזה העוף! זה סופר נוח אם שכחתם להוציא אותו מהמקפיא בזמן. דבר נהדר נוסף הוא שכל המנה - עוף, תוספת, ירקות ורוטב - מבושלת בסיר אחד. תגידו שלום להרים של כלים מלוכלכים! מתכון זה מושלם ליום חול עמוס, שבו תוכלו לפנק את יקיריכם בארוחת ערב טעימה ובריאה בהשראה אסייתית ללא הטרחה. הקפידו לשטוף את האורז היטב עד שהמים צלולים כדי למנוע ממנו להישרף. כדי להבטיח שחזה העוף שלכם תמיד עסיסי ורך, תכננו את זמן הבישול שלכם ל-6 דקות לכל 170 גרם משקל, והוסיפו דקה נוספת לכל 30 גרם משקל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס אורז ארוך גרגר, שטוף ומסונן
4 כוסות פרחי ברוקולי
2 כפות שמן קנולה
2 שיני שום
2 בצלים ירוקים (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים), קצוצים דק
1 כפית שורש ג'ינג'ר מגורר דק, קלוף
1/3 כוס ציר עוף מלוח קלות
3 כפות רוטב סויה
2 כפות סוכר חום
2 כפות דבש
1/4 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
2 חזה עוף קפוא (170-220 גרם כל אחד)
2 כפיות קורנפלור
ציוד מיוחד: Instant Pot 6-8L Multicooker.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, אורז ארוך גרגר, כרוב ברוקולי, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, רוֹטֶב סוֹיָה, סוכר חום, דְבַשׁ, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו 1 1/4 כוסות מים ואורז בסיר רב-תכליתי בנפח 6-8 ליטר. הניחו את הברוקולי מעל האורז. פעל לפי הוראות היצרן כדי לסגור את המכסה ולהכין את סיר הרב-תכליתי. כוונו את סיר הלחץ ל-5 דקות (ראו הערה).
לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, יש לפעול לפי הוראות היצרן ולשחרר את הלחץ באופן טבעי. לאחר 10 דקות, תוך הקפדה על שאריות אדים, יש לפתוח ולהסיר את המכסה. יש להעביר בזהירות את הברוקולי והאורז לקערה בינונית, לכסות בניילון נצמד ולהניח בצד עד להגשה.

מוסיפים את השמן, השום, החלק הלבן של הבצל הירוק והג'ינג'ר לאותו מחבת (אין לשטוף אותה). מניחים את האש לגבוהה ומבשלים במשך 4 דקות, תוך ערבוב תכוף עם כף עץ, עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את ציר הסויה, הסוכר החום, הדבש, המלח והפלפל השחור, ומגרדים את החלקים השחומים מתחתית המחבת בעזרת כף עץ.
הוסיפו את חזה העוף. בהתאם להוראות היצרן, סגרו את מכסה סיר הלחץ והכינו אותו לשימוש. כוונו את סיר הלחץ ל-6 דקות (לחזה עוף במשקל 170 גרם) ו-8 דקות (לחזה עוף במשקל 220 גרם). לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, עקבו אחר הוראות היצרן כדי לשחרר את הלחץ באופן טבעי.
לאחר 10 דקות, תוך היזהרות לא לכוויות מהאדים שנותרו, פתחו והסירו את המכסה. העבירו את העוף לקרש חיתוך בעזרת מלקחיים ופרסו אותו נגד כיוון התנור.
בקערה קטנה, ערבבו קורנפלור עם 2 כפיות מים קרים והוסיפו לרוטב שנותר במחבת. הפעילו את האש על אש גבוהה למשך 4 דקות. ערבבו ללא הרף עד שרוטב הטריאקי מסמיך.
יוצקים את הרוטב על פרוסות העוף ומגישים עם אורז מבושל וברוקולי.

פֶּתֶק

הגדרות סיר הרב-תכליתי עשויות להשתנות בהתאם לדגם. יש להקפיד תמיד על הוראות יצרן סיר הרב-תכליתי.