לחמג'ון - פיצה ערבית

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 680, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 66 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 62 מ"ג, נַתרָן 1425 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

לחמצ'ון הוא לחם שטוח מזרח תיכוני פופולרי עם בשר עליו. הוא ידוע גם כפיצה ערבית. מתכון זה משתמש בבצק ורוטב לפיצה, ובמילוי בשר טחון. אם אתם מעדיפים אופציה רזה יותר, השתמשו בבשר בקר טחון רזה. עם בצק פיצה קנוי, הלחמצ'ון שלכם יהיה מוכן תוך חצי שעה בלבד. הגישו עם סלט פטרוזיליה ונענע קל ברוטב מולסה רימונים. טעמו המרענן מאזן בצורה מושלמת את בשר הטלה השומן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס רוטב פיצה
2 בצלים ירוקים גדולים או 3 קטנים (לקצוץ דק את החלקים הלבנים והירוקים הבהירים, לפרוס דק את הכהים)
2 פלפלי פפרונצ'יני, קצוצים דק
3 כפות מולסה רימונים או ציפוי בלסמי
כפית קינמון טחון
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
350 גרם בשר טחון כבש או בקר רזה
450 גרם בצק פיצה קר, בטמפרטורת החדר
2 כפות שמן זית
1/4 כוס צנוברים
3 כפות נענע טרייה, פטרוזיליה או תערובת של שניהם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, פיתה, בשר בקר טחון, טלה טחון, פלפל פפרונצ'ינו, מולסה רימון, צנוברים, רוטב פיצה, בצל ירוק, מֶנטָה, פטרוזיליה, פלפל אנגלי, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-260 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה גדולה ללא שוליים בנייר אפייה.
בקערה גדולה, ערבבו את רוטב הפיצה, בצל ירוק קצוץ דק, פלפלי פלפל שחור, 2 כפות מולסה רימונים, קינמון, פלפל אנגלי, וחצי כפית מלח ופלפל שחור. הניחו בצד 1/4 כוס מהתערובת. הוסיפו את בשר הטלה הטחון לקערה עם הרוטב שנותר וערבבו היטב.

על תבנית אפייה מוכנה, משחו את בצק הפיצה בכף שמן זית. מותחים אותו לעיגול גדול, בגודל של כ-27 על 37 ס"מ. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג ומורחים את תערובת הבשר מעל, לוחצים ומשטחים בשכבה דקה ואחידה עד לקצוות הבצק.
מברישים ברוטב שנותר ומפזרים צנוברים.
אפו עד שהבשר מבושל לחלוטין והקרום משחים זהוב עמוק, 10-12 דקות. הניחו להתקרר במשך 5 דקות, לאחר מכן פזרו את הבצל הירוק שנותר.
בקערה בינונית, ערבבו את כף מולסת הרימונים הנותרת ושמן הזית עם 2 כפיות מים. הוסיפו את עשבי התיבול וערבבו בעדינות לציפוי.
חותכים את הלחמצ'ון ל-8 חתיכות ומגישים עם סלט ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פיצות / מַאֲפִיָה / מְתַאֲבנִים / כריכים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הערבי

מתכונים דומים