מילוי לחם תירס עם בייקון

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 14 מנות
קלוריות 262, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 47 מ"ג, נַתרָן 504 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מילוי לחם התירס עם עשבי תיבול של רי דראמונד עשוי מלחם תירס עם עשבי תיבול ביתיים, חתיכות בייקון מטוגן מלוחות, פלפלים מתוקים וחלפיניו חריפים - הכל בהתאם למסורות הקולינריות הדרומיות. תוספת זו משתלבת בצורה הטובה ביותר עם הודו מתובל קלות. אפו את לחם התירס עם עשבי תיבול מראש כדי לאפשר לו להתייבש כראוי, ולהבטיח את המילוי המושלם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מילוי לחם

2 מנות לחם תירס עם עשבי תיבול, מתכון למטה
6 פרוסות בייקון, קצוצות
110 גרם חמאה
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
5 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
1 פלפל אדום גדול, חתוך לקוביות
1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
6 כוסות ציר עוף מומלח קלות + עוד לפי הצורך
חצי צרור פטרוזיליה, קצוצה דק
2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ

לחם תירס עם עשבי תיבול

1 כוס קמח תירס צהוב
0.5 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של אבקת אפייה
כפית מלח גס
0.5 כפיות בזיליקום מיובש
0.5 כפיות מרווה יבשה
0.5 כפיות טימין מיובש
כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
0.5 כוסות חלב מלא
ביצה גדולה אחת
0.5 כפיות סודה
3 כפות חמאה מלוחה
3 כפות שומן קונדיטוריה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם תירס, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, פלפל חלפיניו, ביצים, חָלָב, קפיר, בָּזִילִיקוּם, חָכָם, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את לחם התירס לקוביות בגודל 2.5 ס"מ (כ-12 כוסות), מניחים על תבנית אפייה ומניחים להתייבש במשך מספר שעות או למשך הלילה.
חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

מוסיפים את הבייקון למחבת ומבשלים עד שהוא כמעט פריך, כ-7 דקות. מעבירים לצלחת ומסירים עודפי שומן.
ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הבצל, הסלרי והפלפל ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 4-5 דקות, עד שהירקות מתרככים. מוסיפים את החלפיניו והשום ומבשלים עוד 2 דקות. יוצקים פנימה את ציר העוף. מוסיפים את הפטרוזיליה והרוזמרין, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים במשך כמה דקות, לאחר מכן מכבים את האש.
מעבירים את לחם התירס לקערה ומזלפים פנימה מעט מתערובת הציר. ממשיכים להוסיף את הציר תוך כדי ערבוב עד שהלחם רטוב לחלוטין. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הבייקון ומערבבים שוב. אם אתם מעדיפים מילוי לחם לח יותר, מוסיפים עוד מעט ציר.
מניחים את המילוי בתבנית בנפח 3 ליטר (3 ליטר) ואופים ללא מכסה במשך 20-25 דקות. מגישים חם.
חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
לחם תירס עם עשבי תיבול

בקערה גדולה, ערבבו את קמח התירס עם הקמח, אבקת האפייה, המלח, הבזיליקום, המרווה והטימין. טרפו עד לפיזור אחיד.

יוצקים את החלב החמוץ לכוס מדידה, מוסיפים את החלב המלא והביצה ומערבבים בעזרת מזלג. מוסיפים את סודה לשתייה ומערבבים. יוצקים את תערובת החלב לתערובת הקמח ומערבבים בעזרת מזלג. אין לערבב את הבצק יתר על המידה.
בקערה קטנה, ערבבו 2 כפות חמאה ו-2 כפות שומן והמיסו במיקרוגל. הוסיפו בהדרגה לבלילה תוך ערבוב מתמיד עד להטמעה מלאה.

במחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ, ממיסים את החמאה והשומן הנותרים על אש גבוהה.
יוצקים את הבלילה למחבת החמה, מיישרים את פני השטח ומבשלים על אש גבוהה במשך דקה אחת. לאחר מכן, מיד מכניסים את התבנית לתנור ואפים את הלחם עד להזהבה, 20-25 דקות. קצוות לחם התירס צריכים להיות פריכים.