קערת קרם קינואה, עוף ואבוקדו

קולות: 9

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קערה (אנגלית) קְעָרָה קערת קינואה היא דרך פופולרית להגיש אוכל בריא בצורה יפה בקערה אחת, בעיקר בזכות בלוגרים מקוונים. זה כרוך במילוי קערה בבסיס של פחמימות בריאות, ולאחר מכן הנחת תוספות אישיות של מרכיבים נוספים מעל, מבלי לערבב, כדי ליצור שילוב הרמוני של טעמים, מרקמים מנוגדים ויתרונות תזונתיים. הכינו קערת קינואה טעימה בסגנון מקסיקני, עליה מנות ראשונות מקסיקניות מסורתיות כמו שעועית, קרם אבוקדו קרמי, תירס קלוי, נתחי עוף מבושלים, גרעיני דלעת פריכים וצ'יפס טורטיה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות עוף בגריל קצוץ (כחצי עוף; כ-350 גרם)
1.5 כוסות קינואה אדומה
1 כוס עלי כוסברה טריים וגבעולים רכים, קצוצים דק, בתוספת 4 גבעולים לקישוט
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
2 כפות שמן זית
1 אבוקדו בשל ויציב, חצוי, מגולען וחתוך לקוביות גדולות
1/4 כוס שמנת חמוצה
3 כפות ליטר פרמזן מגורר
מיץ מליים אחד + ליים אחד, חתוך ל-4 חתיכות
קורט פלפל קאיין
1 כוס פופקורן קפוא, מופשר
2 כוסות צ'יפס טורטיה, מרוסקים
1 כוס סלסת שעועית שחורה קנויות או תוצרת בית
1/4 כוס גרעיני דלעת קלויים ומלוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה, עוף בגריל, תִירָס, טורטיה, רוטב סלסה, זרעי דלעת, גבינת פרמזן, שמנת חמוצה, מיץ ליים, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הקינואהבסיר גדול, שלבו את הקינואה ו-2.5 כוסות מים והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. כסו, הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה ובשלו על אש קטנה עד שהקינואה רכה (עם גבעולים שנוצרים) ורוב המים נספגו, 20-25 דקות. סננו את עודפי המים. ערבבו פנימה כוסברה קצוצה, בצל ירוק, שמן וחצי כפית מלח. הגישו חם או בטמפרטורת החדר. ניתן להרתיח, לקרר ולאחסן קינואה מכוסה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, יש לחמם שוב במיקרוגל במשך 2 דקות, תוך ערבוב פעם אחת..
אם התירס עדיין קר, חממו אותו במיקרוגל למשך דקה.

הכינו קרם אבוקדובזמן שהקינואה מתבשלת, שלבו בבלנדר או במעבד מזון את האבוקדו, השמנת החמוצה, הפרמזן, מיץ הליים, כף מים, פלפל קאיין ו-3/4 כפית מלח וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
חלקו 170 גרם קינואה באופן שווה בין 4 קערות. הניחו מעל עוף, צ'יפס טורטיה ותירס, בערימות ו/או שורות מסודרות. סלסה של שעועית שחורה וגרעיני דלעת קלופים. מזלפים מעט קרם אבוקדו, מקשטים בגבעול כוסברה ופלח ליים. מגישים.

אפשר להכין כמות גדולה של קינואה, להקפיא אותה בשקיות עם סגירה לאטימה ולאחסן במקפיא עד חודש. הדגן המזין והבריא הזה יהיה בהישג יד בכל פעם שתצטרכו אותו..