פנקייקים בלי חלב

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 220, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 62 מ"ג, נַתרָן 189 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

אם נגמר לכם החלב בבוקר יום ראשון, אל תיבהלו: פנקייקים טעימים מחכים לכם! הפנקייקים האלה כל כך אווריריים וטעימים שאי אפשר להבחין ביניהם לפנקייקים קלאסיים מחלב או קפיר. המרכיב הסודי הוא מיץ תפוזים, שמוסיפים למים. טעמו ההדרים הקליל משלים יפה את הוניל, והחמיצות שלו מסייעת להפעיל את סודה לשתייה. הקצפה של חלבוני ביצה בנפרד תעזור גם היא להפוך את הפנקייקים לאווריריים. קפלו אותם בזהירות לתוך הבלילה כדי להבטיח אווריריות ולמנוע קריסה מוקדמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס מיץ תפוזים
4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים גדולות, להפריד את החלמונים מהחלבונים
2 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
כפית מלח גס
0.5 כפיות סודה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, מִיץ תַפּוּזִים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, ערבבו את מיץ התפוזים, החמאה, תמצית הוניל, חלמוני הביצים ו-3/4 כוס מים בטמפרטורת החדר. בקערה גדולה יותר, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, המלח וסודה לשתייה. ערבבו את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה רק עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין; אל תקציפו.

בקערה גדולה נפרדת, הקציפו את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף יציב. הוסיפו את חלבוני הביצה לבלילה וערבבו אותם בעדינות פנימה, תוך הקפדה לא לרוקן את התערובת.
חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. רססו את המחבת בתרסיס שמן, ולאחר מכן הוסיפו כרבע כוס בלילה. אם אתם יכולים להכניס שני פנקייקים בו זמנית, אפו שניים בכל פעם, אך אל תמלאו את המחבת יתר על המידה, אחרת הם ייקחו יותר זמן לאפות ויהיה קשה יותר להפוך. אפו עד שיופיעו בועות על פני הפנקייקים, כ-2 דקות.
להפוך ולאפות עד שמוכן, עוד 1-2 דקות. להעביר לתבנית אפייה ולשמור חם בתנור. לטגן את כל הפאניקי באותו אופן.

פֶּתֶק

מיץ תפוזים מוסיף טעם נהדר ועוזר מעט לפתיחה, אבל אם אין לכם, אפשר להחליף במים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / ארוחת בוקר / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / קינוחים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים