פנקייקים עם מילוי ירקות וגבינה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 564, שומן כולל 36 ג'., שומנים רוויים 19 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 101 מ"ג, נַתרָן 1278 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

דרך קלה להאכיל ילדים בירקות בריאים היא לעטוף אותם בפנקייקים! מגלגלים לתוך כל פנקייק מילוי של עגבניות, תרד, גזר וגבינת מסקרפונה, לאחר מכן מפזרים כל פנקייק בגבינה מגוררת ואופים עד שהגבינה נמסה. כולם יאהבו את זה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כפות. תערובת פנקייק יבשה
כוס מים אחת
2 כפות שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ
2 גזרים, קלופים וקצוצים
שן שום אחת, קצוצה דק
450 גרם תרד קפוא, מופשר וסחוט
2 עגבניות שזיף קצוצות
כפית מלח אחת
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
1/4 כף פרמזן מגורר + 1/4 כף
220 גרם גבינת מסקרפונה
כף ורבע גבינת מוצרלה מגוררת
0.5 - 3/4 כוס חלב מלא

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת פנקייק, גֶזֶר, תֶרֶד, גבינת פרמזן, גבינת מסקרפונה, עגבניות שזיף, חָלָב, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את תערובת הפנקייקים והמים. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה. חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. טגנו 12 פנקייקים, כל אחד בקוטר של כ-13 ס"מ. העבירו לצלחת והניחו בצד.
מחממים שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל, הגזר והשום ומטגנים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את התרד, העגבניות, המלח והפלפל. מערבבים. מעבירים את תערובת הירקות לקערה גדולה. מוסיפים את הבזיליקום, 1/4 כוס פרמזן וגבינת מסקרפונה. מערבבים.

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ (או תבניות אישיות).
ממלאים את הפנקייקים בכמחצית מהמלית: מניחים קרפ על משטח עבודה, יוצקים עליו 2 כפות מתערובת הירקות ומפזרים מעט מוצרלה. מגלגלים את המילוי לפנקייק ומניחים אותו בתבנית אפייה. מרכיבים את שאר הפנקייקים באותו אופן, מסדרים אותם בשתי שכבות בתבנית האפייה ומפזרים מוצרלה מגוררת.
מניחים את תערובת הירקות הנותרת בבלנדר יחד עם 0.5 כוסות חלב מלא. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים עד רבע כוס חלב במידת הצורך כדי לדלל את הרוטב.
יוצקים את הרוטב על הבלינצ'ס הממולאים. מפזרים את רבע כוס הפרמזן הנותרת. אופים עד שהגבינה נמסה והירקות מתחממים היטב, כ-25 דקות. מגישים מיד.

קטגוריות: