עוף ג'רק עם פלנטיינים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 124 מ"ג, נַתרָן 897 מ"ג, סוּכָּר 29 ג'.

הכינו ארוחת ערב טעימה ומהירה בסגנון קריבי. חזה עוף ללא עור משופשף בתבלין ג'רק ג'מייקני, מטוגן במחבת עד פריכות וחמצמצה, ומוגש עם פלנטיינים וירקות מוקפצים ברוטב אננס מתוק וחריף. אחד ממרכיבי הרוטב הוא פלפל סקוץ' בונה קריבי חריף, אותו יש לזרוק לאחר הבישול. אם אינכם חובבי פלפלים חריפים, הסירו בזהירות את הגרעינים לפני הוספתם לרוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות
2 כפיות תבליני ג'רק בלי מלח
1/4 כוס שמן צמחי
2 פלנטיינים בשלים, קלופים וחתוכים לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
1 כף שורש ג'ינג'ר קצוץ
1/2 פלפל סקוטש בונה, חצוי לאורכו (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
0.5 כוס חומץ תפוחים
1/3 כוס ריבת אננס
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, בננות, לֶחֶך, פלפל מתוק, שורש ג'ינג'ר, בצל אדום, פלפל צ'ילי, תיבול ג'רק, חומץ תפוחים, ריבת אננס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס. מפזרים מלח ותיבול ג'רק משני צידי העוף. מניחים בצד בזמן שמכינים את הפלנטיינים.
מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפלנטיינים, מפזרים אותם בשכבה אחת ומטגנים עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. מעבירים את הפלנטיינים לתבנית אפייה ומתבלים במלח.

יש לשמור בתנור חם.
מוסיפים כף שמן צמחי לאותה מחבת ומנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים את העוף ומבשלים עד להשחמה ובישול מלא, כ-7 דקות מכל צד. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים לנוח.
מוסיפים את כף שמן הצמחים הנותרת למחבת ומגבירים את האש לבינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל האדום, הפלפל, הג'ינג'ר, פלפל הצ'ילי וקורט מלח. מבשלים תוך ערבוב עד שהירקות מתחילים להתרכך, כ-2 דקות. מוסיפים 0.5 כוסות מים, חומץ, ריבת אננס ו-0.5 כפית מלח. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ובשלים על אש קטנה במשך 3 דקות. מוציאים את פלפל הצ'ילי מהרוטב ומוסיפים כף כוסברה.
פורסים את העוף ומסודרים בצלחות יחד עם הפלנטיינים המטוגנים. בעזרת כף מחוררת, מפזרים את הירקות מעל העוף. מפזרים את כף הכוסברה הנותרת. מגישים עם רוטב אננס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני עוף קלים / פָּאן / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קריבי / המטבח הג'מייקני

מתכונים דומים