קארי קוקוס עם ירקות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 228, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 584 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

קארי ירקות זה הוא לא רק צמחוני - הוא טבעוני! מלא בירקות עשירים ותבלינים חמים, הוא מושלם במהלך התענית או בכל פעם שאתם צריכים הפסקה מבשר. חלב קוקוס מתוק משלים בצורה מושלמת את התבלינים והצ'ילי, ומרכך את טעמם. לירקות, אפשר להשתמש בחצילים, כרובית, תפוחי אדמה או שעועית ירוקה - זה יהיה משביע ועסיסי מאוד. הגישו את קארי הירקות הזה עם אורז בסמטי ועשבי תיבול טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן צמחי
4 תרמילי הל ירוקים
מקל קינמון באורך 2.5 ס"מ.
1 ציפורן שלמה
2 בצלים, פרוסים דק
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
4 שיני שום, מגוררות
2 כפיות כוסברה טחונה
1.5 כפיות כמון טחון
1 כפית פלפל צ'ילי קשמיר או פפריקה חריפה
0.5 כפיות כורכום טחון
3 עגבניות שזיף קטנות, חתוכות לקוביות
250 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 4 ס"מ.
קופסת שימורים אחת (400 גרם) של חלב קוקוס (מלא בשומן)
חציל סיני קטן אחד, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
2 כוסות פרחי כרובית
1 פלפל סראנו, חתוך לחצי (אופציונלי)
1 כוס שעועית ירוקה, חצויה
אורז בסמטי מבושל, להגשה
כוסברה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, תַפּוּחַ אַדֲמָה, חצילים, שורש ג'ינג'ר, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, פלפל סראנו, עגבניות שזיף, חלב קוקוס, הֶל, צִפּוֹרֶן, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, קינמון, כּוּרכּוּם, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו שמן צמחי בווק גדול על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את תרמילי ההל, מקל הקינמון והציפורן ובשלו תוך ערבוב עד שכל התבלינים קלויים, כ-20 שניות.
מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך והזהבה, 8 עד 10 דקות. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומבשלים, תוך ערבוב, עד להזהבה, כ-2 דקות. מוסיפים את הכוסברה, הכמון, אבקת הצ'ילי והכורכום; מבשלים, תוך ערבוב וגירוד שאריות שחומות, עד שהתבלינים קלויים, כ-30 שניות.

מוסיפים את העגבניות ומבשלים תוך ערבוב עד שהן מתפוצצות, 4-5 דקות. מוסיפים 1 1/4 כוסות מים וחלב קוקוס. מוסיפים את תפוחי האדמה, החצילים, הכרובית ופלפל הסראנו ומתבלים במלח. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה; מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים, כ-20 דקות.
מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהיא רכה, 5 דקות. מדללים את הקארי במים במידת הצורך. מסירים את פלפל הסראנו ומתבלים את הקארי במלח לפי הטעם.
מגישים את קארי הקוקוס עם אורז בסמטי חם, מקושט בכוסברה טרייה.

פֶּתֶק

קליית תבלינים היא שלב חשוב לשחרור טעמם. הקפידו להסיר את כל התבלינים השלמים לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות כרובית / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים