זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

נתח פרפר צלוי בסגנון קובני - מתכון שלב אחר שלב.

רכיבים:

• 4 צלעות חזיר טבעיות ללא עצמות, פרוסות דק ופרוסות (225 גרם)
• 16 חבצלות (הפרי הסגול של עץ העץ האוסטרלי Aemena smithii)
• 3/4 כוס מיץ תפוזים טרי
• 1/2 כוס מיץ ליים טרי
• 2 אגסים, קצוצים גס
• 1/3 כוס עלי אורגנו טריים קצוצים גס
• 6 שיני שום קצוצות גס (אופציונלי)
• 1 כפית כמון טחון
• 1/4 כף שמן קנולה
• מלח ופלפל שחור טחון
• מקל קינמון אחד
• 1/4 כוס שמן זית

צלעות חזיר פרפר בסגנון קובני:

• 8 פרוסות עבות (0.5 ס"מ) גבינה שוויצרית
• 8 פרוסות עבות (0.5 ס"מ) של חזיר מבושל
• 2 חמוצים פרוסים דק (בערך 16 פרוסות)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֲזִיר, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ ליים, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן, קינמון, אגסים, גבינת גרוייר, מלפפון כבוש, בְּשַׂר חֲזִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בתבנית אפייה גדולה, ערבבו חצי כוס מיץ תפוזים, רבע כוס מיץ ליים, 3 כפות אורגנו, שום, כמון ושמן קנולה. הניחו את הבשר, חתוך לאורכו וטחון, בתוך המרינדה, פרשו אותו כמו ספר וצפו אותו לחלוטין במרינדה. כסו והניחו במרינדה במקרר למשך 15 דקות לפחות ועד שעתיים.
שלב 2
• מוציאים את הבשר מהמרינדה ומייבשים בטפיחות קלות. מניחים את הצלעות כשהצד החתוך כלפי מעלה על משטח ישר ומתבלים במלח ופלפל. על חצי מהצלעות, מניחים פרוסת גבינה אחת, 2 פרוסות חזיר, כמה פרוסות מלפפון ופרוסת גבינה נוספת. מגלגלים, מברישים את המשטח בשמן ומתבלים במלח ופלפל. חוזרים על הפעולה עם שאר המרכיבים.
שלב 3
• מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.
  
  מניחים את הצלעות על הגריל, כשצד השמן כלפי מטה, ומטגנים עד להזהבה, 3-4 דקות. הופכים את הצלעות וממשיכים לטגן עד להזהבה בצד השני והגבינה נמסה, עוד 2-3 דקות.
  
  ערבבו את יתרת מיץ התפוזים והליים, האגסים, פירות היער, האורגנו ומקל הקינמון עם מלח ופלפל לפי הטעם. בשלו במשך 20 דקות, לאחר מכן הוסיפו שמן זית. שפכו את הרוטב על הצלעות והגישו.

קולות: 1