זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט יוקרתי זה, עם טעמיו וניחוחותיו האסיאתיים, הוא פינוק מושלם לאירועים מיוחדים. גולת הכותרת שלו היא העדינות של סטייק פילה מיניון. שני סטייקים קטנים אך יוקרתיים מספיקים לארבע מנות. לפני הצלייה, פילה מיניון מושרה בתערובת של משחת צ'ילי ושום, רוטב סויה, מיץ ליים סחוט טרי ושמן בוטנים. חצי שעה בלבד מספיקה כדי שהבשר הרך יספוג את הטעם המלוח הזה. צלו אותו עד להשחמה מדיום-רייר, פרסו אותו דק והגישו עם סלט ירקות טרי ברוטב ג'ינג'ר-ליים חמצמץ.

רכיבים:

בָּקָר

• 2 פילה מיניון (340 גרם)
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף מיץ ליים סחוט טרי
• 1 כף משחת צ'ילי עם שום
• כף אחת של חמאת בוטנים

סָלָט

• ראש חסה ביב אחד, קרוע לחתיכות קטנות
• 3 כוסות עלי מיזונה, קרועים לחתיכות קטנות
• 1/4 כוס בזיליקום תאילנדי, פרוס דק, או בזיליקום רגיל (אופציונלי)
• חצי מלפפון, חתוך לשניים ופרוס לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
• 2 גזרים, חתוכים לרצועות
• 5 צנוניות, פרוסות דק
• 8 עגבניות שרי אדומות וצהובות, חצויות

רוטב ג'ינג'ר-ליים

• 1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי
• כף אחת של רוטב סויה
• כף אחת של חומץ אורז
• 1 כף בצלצלי שאלוט, קצוץ דק
• 1 כף שורש ג'ינג'ר מגורר דק
• 2 כפיות סוכר
• 2 כפות חמאת בוטנים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, חסה ביב, בָּזִילִיקוּם, מלפפונים, גֶזֶר, צְנוֹן, עגבניות שרי, מיץ ליים, חומץ אורז, חמאת בוטנים, משחת צ'ילי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בתבנית אפייה קטנה, ערבבו את רוטב הסויה, מיץ הליים, משחת הצ'ילי וחמאת הבוטנים. הוסיפו את הסטייקים והפכו אותם כך שיצפו במרינדה. כסו וקיררו למשך 30 דקות. הוציאו מהמקרר 15 דקות לפני הצלייה.
שלב 2
• מחממים את הגריל לחום גבוה. מוציאים את הסטייקים מהמרינדה ומייבשים אותם בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. מתבלים את שני הצדדים בפלפל שחור וצולים על הגריל במשך 3 דקות מכל צד, או עד שהם משחים מדיום-רייר וזהוב-חום. מוציאים מהגריל, נותנים לנוח 5 דקות ופורסים לפרוסות בעובי של 6 מ"מ. מגישים את הסטייק עם חֶמאָה.
שלב 3
• סָלָט:
  
  בזמן שהבשר נח, ערבבו את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה. ערבבו עם חצי מהרוטב, תבלו במלח ופלפל. העבירו לצלחת הגשה, הניחו את הסטייק מעל וזלפו מעל את הרוטב שנותר.
  
  רוטב ג'ינג'ר-ליים:
  
  ערבבו את כל המרכיבים בקערה קטנה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו ל-10 דקות לפני השימוש.

קולות: 2