פאי חמאת בוטנים ושוקולד

קולות: 1

זְמַן: השעה תשע.
מורכבות: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 785, שומן כולל 58 ג'., שומנים רוויים 26 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 61 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 143 מ"ג, נַתרָן 225 מ"ג, סוּכָּר 51 ג'.

פאי חמאת בוטנים ושוקולד יוקרתי זה נראה כל כך חגיגי ויכול בקלות להחליף עוגה בחגיגה שלכם. שכבה עבה של מילוי גבינת שמנת וחמאת בוטנים משיי מונחת על קלתית בוטנים טחונה מצופה שוקולד, ומעליה ציפוי שוקולד קליל דמוי מוס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

1 ו-1/4 כוסות בוטנים מלוחים קלויים יבשים
0.5 כוס סוכר מגורען
קורט של ציפורן טחונה
1/4 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
170 גרם שוקולד מריר
1/4 כוס שמנת מתוקה

מְלִית

1.5 כוסות חלב
2 ביצים גדולות
1 כוס אבקת סוכר
2 כפות קורנפלור
קורט מלח דק
110 גרם גבינת שמנת, חתוכה לקוביות
0.5 כוס חמאת בוטנים שמנתית
כפית אחת של תמצית וניל

תוֹסֶפֶת

60 גרם שוקולד מריר
1 ו-1/4 כוסות שמנת מתוקה צוננת
כף אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרֶם, חָלָב, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, בֹּטֶן, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, עֲמִילָן, חמאת בוטנים, צִפּוֹרֶן

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָה:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מערבבים את הבוטנים, הסוכר והציפורן במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת טחונה גס. מוסיפים את החמאה ומערבבים. מהדקים את התערובת לתחתית תבנית קפיצית בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') ולוחצים באופן שווה לתוך התבנית. אופים עד להתייצבות, כ-15 דקות. מניחים בצד להתקרר מעט.
המיסו את השוקולד והשמנת במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות, עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן מורחים את השוקולד על שכבת העוגה. הכניסו את שכבת העוגה למקפיא בזמן שאתם מכינים את המילוי.

מְלִית:

בסיר בינוני, ערבבו את החלב, הביצים, אבקת הסוכר, קורנפלור והמלח. בשלו על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. המשיכו לבשל עד שהתערובת מגיעה למרקם של מיונז, כ-2 דקות נוספות. העבירו את המלית לקערה. ערבבו פנימה את גבינת השמנת, חמאת הבוטנים ותמצית הוניל. מורחים את המלית באופן שווה על קלתית השוקולד ומקררים עד להתייצבות מלאה או למשך הלילה.
תוֹסֶפֶת:

המיסו את השוקולד במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות, עד לקבלת תערובת חלקה; הניחו לו להתקרר מעט. הקציפו את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה. קפלו כף גדולה של קצפת לתוך השוקולד, לאחר מכן קפלו את כל השוקולד לתוך השמנת המתוקה. הוציאו את העוגה מהתבנית. מורחים את הציפוי מעל. מקררים לפחות 30 דקות לפני ההגשה.