בריסקט לבראנץ'

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 587, שומן כולל 42 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 160 מ"ג, נַתרָן 576 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

מולי יה משלבת את כל הטעמים של נקניקיית בוקר קלאסית בבקר בקר עסיסי! לאחר צריבתו, היא טיגנה בצל באותו שומן במחבת, ואז הוסיפה זרעי שומר, עשבי תיבול מיובשים, פתיתי פלפל אדום ושום. לנוזל הבישול, היא שילבה סיידר תפוחים, יין לבן וקצת סירופ מייפל. הבקר מבושל לאט למשך הלילה, ומשאיר לכם ארוחת בוקר טעימה וחמה בבוקר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חזה בקר אחד (1.3 ק"ג)
2 כפיות מלח גס
פלפל שחור
2 כפות שמן צמחי ללא ריח
1 בצל גדול, פרוס דק
2 כפות זרעי שומר
1 כף מרווה יבשה
קורט פלפל אדום כתוש
1/4 כפית פלפל קאיין
כפית אחת של טימין מיובש
כפית אחת של רוזמרין מיובש
שן שום אחת, קצוצה
בקבוק אחד (0.33 ליטר) של סיידר תפוחים אלכוהולי
1 תפוח גדול, פרוס דק
2 כפות סירופ מייפל
1 כוס יין לבן יבש
בצל ירוק קצוץ להגשה
ציוד מיוחדסיר בישול איטי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, זרעי שומר, חָכָם, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין, סיידר תפוחים, תפוחים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, יַיִן לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את חזה החזה במלח ופלפל משני הצדדים. חממו שמן במחבת גדולה או בסיר על אש בינונית-גבוהה. טגנו את חזה החזה משני הצדדים עד להשחמה, 4-6 דקות. העבירו לסיר בישול איטי.
מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, 5-7 דקות. מוסיפים את זרעי השומר, המרווה, הפלפל האדום הכתוש, פלפל קאיין, הטימין, הרוזמרין והשום ומבשלים תוך כדי ערבוב, במשך 2 דקות נוספות. יוצקים 1/2 כוס סיידר למחבת ומערבבים, תוך כדי גירוד שאריות שחומות. מעבירים הכל לסיר בישול איטי. מוסיפים את התפוח, סירופ המייפל, היין וכוס הסיידר הנותרת לסיר בישול איטי.

כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 8-10 שעות או למשך הלילה. העבירו את הבשר על קרש חיתוך והניחו לו לנוח 15 דקות.
חתכו את עודפי השומן, פרסו את הבשר לרוחב הסיבים, ולאחר מכן העבירו לצלחת הגשה. שפכו בזהירות את רוטב הסיר האיטי מעל הבשר, פזרו בצל ירוק קצוץ והגישו.

בריסקט בתנור:
אם אין לכם סיר בישול איטי, אפו בתבנית אפייה מכוסה או בתנור הולנדי ב-160 מעלות צלזיוס עד שהבשר רך מאוד, 3 עד 4 שעות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים