טאקו לארוחת בוקר עם בריסקט בקר שנותר

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 2465, שומן כולל 182 ג'., שומנים רוויים 67 ג'., חלבונים 140 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 918 מ"ג, נַתרָן 2257 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

תמיד נחמד שיהיה קצת בשר שנשאר אחרי ארוחת חג גדולה, מוכן להכנת מנה חדשה. הבשר צריך להיות קצת שומן כדי שישחים יפה במחבת חמה בלי להוסיף שמן. במתכון הזה, סלסה מתוקה עם טעם מעושן של פלפלי צ'יפוטלה הופכת חזה בקר לטאקו טעים מושלם לארוחת בוקר למחרת בבוקר. הוסיפו צ'יפס תפוחי אדמה לפריכות נוספת, אם רוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 עגבניות שזיף, חצויות
חצי בצל לבן, חתוך ל-4 חתיכות
1/4 כוס שמן זית, ניתן להוסיף עוד במידת הצורך
2 פלפלי צ'יפוטלה משומרים ברוטב אדובו, ללא גרעינים, + 2 כפיות רוטב אדובו
2 כפות שימורי פלפלי צ'ילי ירוקים קצוצים לקוביות (בכל חריפות)
1.5 כוסות מוכנות חזה בקר, חתוך לחתיכות
6 ביצים גדולות, טרופות קלות
8 טורטיות טאקו חיטה חמות
1 צרור קטן של כוסברה, קצוצה גס
3/4 כוס צ'יפס תפוחי אדמה גרוסים, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, טאקו, ביצים, עגבניות שזיף, רוטב סלסה, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במדף העליון של התנור (או על מפלס שיכול להכיל את התבנית) וחממו את התנור מראש לצלייה.
מניחים את העגבניות והבצל במחבת קטנה מברזל יצוק. מוסיפים כף שמן זית וקורט מלח, ומערבבים לציפוי אחיד. מטגנים על הגריל, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהעגבניות והבצל זהובים בקצוות, כ-15 דקות. משגיחים היטב כדי למנוע צריבה. מעבירים את הירקות לבלנדר יחד עם רוטב הצ'יפוטלה והאדובו. טוחנים כ-10 שניות. מעבירים לקערה בינונית ומערבבים לאיחוד, תוך הוספת הצ'ילי הירוק ו-1/2 כפית מלח. טועמים ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך. מניחים בצד.

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את חזה הבקר ומבשלים, תוך הוספת 1-2 כפיות שמן זית אם המחבת נראית יבשה, במשך כ-2 דקות. מעבירים לצלחת.
חממו את 3 כפות שמן הזית הנותרות באותה מחבת, תוך סיבוב המחבת כדי לצפות את התחתית. שפכו את הביצים ובשלו, ללא ערבוב, עד שהן מתייצבות בקצוות, כ-15 שניות. בעזרת מרית סיליקון, החליקו את הביצה התייצבה בקצוות למרכז המחבת. המשיכו לבשל, תוך העברת המרית מסביב לשולי המחבת כל 15-20 שניות, עד לקבלת תערובת טרופה עדינה, כ-3 דקות. הסירו מהאש.

פֶּתֶק

ניתן להגיש שאריות סלסה עם צ'יפס טורטיה או חביתה עם גבינה.
פזרו באופן שווה את החביתה, הבריסקט, סלסת העגבניות, הכוסברה וצ'יפס תפוחי אדמה כתושים, אם משתמשים, על הטורטיות המחוממות.

קטגוריות: