קינואה מטוגנת עם שרימפס

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה בהשראה אסייתית זו מחליפה אורז מטוגן מסורתי בקינואה, וכתוצאה מכך נוצרת מנה בריאה יותר ומרקם מעניין שהקינואה ידועה בו. יש לבשל את הקינואה מראש ולהשאיר אותה יבשה לפני הטיגון. יש להקפיץ אותה במחבת או בווק עם חצילים, גזר, בצל ירוק, שרימפס ותבלינים. יש להגיש את הקינואה המטוגנת עם ביצת עין. זה מושלם לארוחת בוקר מזינה או לארוחת צהריים טעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס קינואה אחת
6 כפות שמן צמחי
חציל יפני קטן אחד (כ-170 גרם), חתוך לאורכו ופרוס לחתיכות בעובי 1 ס"מ.
2 שיני שום, כתושות
1 גזר קטן, חתוך לרצועות
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ דק
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
2 כפות רוטב סויה
כפית אחת של שמן שומשום כהה
0.5 כפיות רוטב דגים אסייתי
450 גרם שרימפס קטן, קלוף ומנוקה
4 ביצים גדולות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה דגנים, חצילים, גֶזֶר, שרימפס, ביצים, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, רוֹטֶב סוֹיָה, שמן שומשום, רוטב דגים

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו היטב את הקינואה. מניחים את הקינואה בסיר גדול ומכסים ב-3 כוסות מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהקינואה רכה, כ-15 דקות. מסננים ומניחים על תבנית אפייה עם שוליים להתקררות.
במחבת גדולה או ווק, חממו 3 כפות שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את החצילים ובשלו עד להשחמה, 2-3 דקות. הוסיפו עוד 2 כפות שמן צמחי למחבת, לאחר מכן הוסיפו את השום, הגזר, הג'ינג'ר והחלקים הלבנים של הבצל הירוק. בשלו עד שהירקות מתחילים להתרכך, כדקה. הוסיפו את רוטב הסויה, שמן השומשום ורוטב הדגים.

מוסיפים את השרימפס ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהם מתחילים לשנות צבע, כ-2 דקות. מוסיפים את הקינואה שהתקררה. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהשרימפס כמעט מבושלים לחלוטין, כ-3 דקות. מוסיפים את הבצל הירוק. מחלקים את הקינואה והשרימפס בין ארבע צלחות.
נגבו את המחבת וחממו את כף שמן הצמחים הנותרת על אש בינונית-גבוהה. שברו את הביצים לתוך המחבת, תבלו במלח ופלפל ובשלו עד להתייצבות, כ-3 דקות.

מניחים ביצת עין בכל קערה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / ביצים ומוצרי חלב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים