קערת סלט עם אטריות אורז וכדורי בשר

המצרכים למתכון:

סלט אטריות אורז

• 225 גרם אטריות אורז (בקבוק)
• 1/2 כוס חמאת בוטנים
• 4 בצלי שאלוט, פרוסים דק
• 6 בצלים ירוקים, פרוסים באלכסון לרוחב
• 2 כוסות חסה פריכה פרוסה דק (כגון חסה רומית או חסה אייסברג)
• 2 כוסות נבטי שעועית (שטופים ומיובשים היטב)
• 1 מלפפון בינוני, קלוף, חצוי לאורכו ופרוס דק
• 1 כוס עלי נענע טריים קצוצים
• 1 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים
• 1/2 כוס בוטנים קלויים קצוצים דק ללא מלח
• מנה אחת של קציצות חזיר וייטנאמיות ברביקיו (ראו מתכון) קציצות ברביקיו), לחמם ולחתוך לעיגולים דקים
• רוטב טבילה נואוק צ'אם (ראו מתכון למטה)

רוטב טבילה של ניוק צ'אם

• 2 שיני שום קטנות, קצוצות או כתושות
• 1 פלפל צ'ילי אדום טרי קטן, ללא גרעינים וקצוץ דק
• 2.5 כפות סוכר
• 2 כפות מיץ ליים טרי
• רבע כף חומץ אורז
• 1/4 כוס רוטב דגים וייטנאמי (נוונג נאם)
• 1/4 כוס מים
• 1-2 כפות גזר מגורר דק