זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הקפצה היא דרך נהדרת להכין במהירות מנה טעימה, ומה המפתח להקפצה מוצלחת? הכנה! עליכם להכין את כל המרכיבים מראש ולהניח אותם ליד הכיריים כדי שלא תצטרכו לדאוג לשום דבר אחר. כך תוכלו להיות בטוחים שכל מרכיב יטוגן בצורה מושלמת.

רכיבים:

• 220 גרם של אטריות אורז דקות
• 3 כפות שמן צמחי
• 8 נתחי חזיר דקים, טבעיים ללא עצם (עובי 0.5 ס"מ; כ-600 גרם סה"כ)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות סמבל-אולק + תוספת להגשה
• שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ, קלוף וחתוך לרצועות
• 4 בצלים ירוקים, פרוסים דק (להפריד את החלק הכהה מהחלק הבהיר)
• 110 גרם פטריות שיטאקי, פרוסות דק
• 2 גזרים קטנים, פרוסים דק באלכסון
• 110 גרם אפונת סוכר, חצויה לאורכה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירך חזיר, אטריות אורז, פטריות שיטאקי, גֶזֶר, אפונה, סמבל אולק, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים ומניחים בצד. בינתיים, משמנים תבנית אפייה בכף שמן צמחי. מתבלים בנדיבות את נתחי החזיר במלח ופלפל שחור ומסדרים אותם בשכבה אחידה על תבנית האפייה. מערבבים את רוטב הסויה והסמבל אולק בקערה קטנה.
שלב 2
• מחממים תנור לצלייה. מחממים את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את הג'ינג'ר ואת החלקים הלבנים והירוקים בהירים של הבצל הירוק. מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך ערבוב, עד שהן כמעט רכות, כ-5 דקות. מוסיפים את הגזר והאפונה; מבשלים עד שהן פריכות-רכות, כ-4 דקות. מוסיפים את האטריות ורוטב הסמבל ומבשלים תוך ערבוב, עד שהאטריות חמות היטב ומצופות היטב, כ-2 דקות.
שלב 3
• צלו את נתחי החזיר עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד. חלקו את האטריות בין הקערות. הניחו מעל את הבשר, פזרו בצל ירוק וטפטפו מעל סמבל אולק.

קולות: 1