זְמַן: 4 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קערה אסייתית דשנה ובריאה זו עמוסה בשפע של טעמים שתרצו ליהנות מהם שוב ושוב. אטריות אורז חום מאודות מוגשות עם בשר בקר צלוי פרוס דק במרינדת אגסים וג'ינג'ר, סלט כרוב כבוש, ומזוגג עם רוטב מיסו גזר וג'ינג'ר.

רכיבים:

קְעָרָה

• סטייק חצאית אחד
• מרינדה של אגסים וג'ינג'ר, מתכון למטה
• חבילה אחת (220 גרם) של אטריות אורז חומות
• קולסלאו אסייתי כבוש מהיר, מתכון למטה
• רוטב מיסו גזר-ג'ינג'ר, מתכון למטה
• בצל ירוק קצוץ להגשה
• שומשום שחור ולבן להגשה

מרינדה של אגסים וג'ינג'ר

• 1 כוס מיץ אגסים (עם עיסה)
• 0.5 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס דבש
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
• כפית אחת של שמן שומשום
• 4 שיני שום, מגוררות על פומפיה דקה

קולסלאו אסייתי כבוש מהיר

• חצי ראש כרוב לבן קטן, קצוץ דק
• חצי מלפפון, חתוך לפרוסות חצי עגולות
• 2 גזרים גדולים, חתוכים לרצועות דקות
• 0.5 כפות חומץ יין אורז
• 0.5 כוס חומץ לבן
• 2 כפות סוכר
• כפית מלח אחת

רוטב מיסו גזר וג'ינג'ר

• 2 גזרים בינוניים, קצוצים דק
• 2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קצוץ
• רבע כף חומץ אורז
• 2 כפות משחת מיסו לבנה
• 2 כפות שמן צמחי או שמן אבוקדו
• 2 כפיות דבש
• 2 כפיות שמן שומשום כהה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, גֶזֶר, אטריות אורז, מלפפונים, מיסו (משחת סויה), דְבַשׁ, חומץ אורז, מיץ אגסים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• יש להשרות את הסטייק במרינדה של אגס וג'ינג'ר בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. להוציא את הסטייק מהמרינדה ולזרוק אותו.
שלב 2
• מחממים מראש גריל או מחבת גריל. צולים את הסטייק 3-5 דקות מכל צד או עד למידת העשייה הרצויה. מסירים מהאש ונותנים לו לנוח.
שלב 3
• מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מניחים אותן בקערת הגשה גדולה או בקערות קטנות יותר.
שלב 4
• פורסים את הסטייק לרצועות דקות ומניחים מעל האטריות. מפזרים מעל את קולסלאו המבושל ומזלפים את רוטב הגזר-ג'ינג'ר. מפזרים בצל ירוק ושומשום. מגישים.
שלב 5
• מרינדה של אגסים וג'ינג'ר:
  
  ערבבו בסיר קטן מיץ אגסים, רוטב סויה, דבש, ג'ינג'ר, שמן שומשום ושום וחממו על אש בינונית. תבלו בפלפל שחור. הביאו לרתיחה, הסירו מהאש ותנו להם להתקרר לחלוטין.
  
  
  השתמשו במרינדה זו על בקר, עוף או חזיר. השרו את הבשר במשך שעתיים בטמפרטורת החדר. לתוספת טעם, הניחו בצד 1/4 כוס מהמרינדה ומרחו אותה על הבשר בזמן הצלייה. ניתן גם לצמצם את המרינדה על אש בינונית ולערבב אותה עם ירקות או אדממה, או להשתמש בה כרוטב.
שלב 6
• קולסלאו אסייתי כבוש מהיר:
  
  ערבבו את הכרוב, המלפפון והגזר בקערה חסינת חום והניחו בצד. ערבבו את החומץ, הסוכר והמלח בסיר קטן והביאו לרתיחה. שפכו את מי המלח מעל תערובת הכרוב, תוך ערבוב כדי לוודא שהירקות מצופים לחלוטין. הניחו למשך 15 דקות.
  
  
  הוסיפו את הקולסלאו הזה לכריכים או קערות. אחסנו במי מלח במקרר עד שבועיים.
שלב 7
• רוטב מיסו גזר וג'ינג'ר:
  
  שלבו בבלנדר גזר, ג'ינג'ר, חומץ, משחת מיסו, שמן צמחי, דבש, שמן שומשום ו-2 כפות מים וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

קולות: 4