בקלה עם רטטוי ואורז ליים על תבנית אפייה אחת

קולות: 1

איך להכין - בקלה עם רטטוי ואורז ליים על דף אחד

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 793, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 114 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 1226 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

ארוחת דגים שלמה עם רטטוי ואורז ריחני מכינים על תבנית אפייה אחת. פשוט עקבו אחר סדר המרכיבים בעת הנחתם על תבנית האפייה, והכל יהיה מוכן בו זמנית. הרטטוי נכנס תחילה לתנור, לאחר מכן הבקלה בחמאת עשבי תיבול, ולבסוף האורז המבושל, שרק צריך לחמם אותו היטב עם עשבי התיבול. מתכון זה דורש הרבה נייר כסף כך שכל המרכיבים יתבשלו בנפרד, אם כי בו זמנית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רטטוי

3/4 כוס רוטב מרינרה
1 קישוא, פרוס דק
1 קישוא צהוב, פרוס דק
חצי בצל אדום, פרוס דק
שמן זית לשימון
2 כפיות תיבול איטלקי

לָדוּג

55 גרם (4 כפות) חמאה מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כף חרדל דיז'ון
1 כפית פפריקה הונגרית חריפה
כפית אחת אבקת צ'ילי
שן שום גדולה אחת, מגוררת
4 חתיכות בקלה במשקל 120-170 גרם.

אוֹרֶז

2 חבילות אורז לבן המתאים למיקרוגל (220 גרם כל אחת)
1 כף כוסברה טרייה קצוצה
גרידה מליים אחד + פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, קישואים צהובים, אוֹרֶז, בצל אדום, תבלינים איטלקיים, סִיד, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור או גריל ל-190 מעלות צלזיוס.
רטטוי:

רפדו תבנית מלבנית בנייר אלומיניום, בערך מחצית מגודל תבנית האפייה. יוצקים את רוטב המרינרה. מוסיפים את הירקות אחד אחד לפי הסדר הבא: קישוא, דלעת, קישוא, דלעת, בצל. חוזרים על הפעולה.

לאחר שכל הירקות במקומם, מזלפים עליהם שמן זית ופוזים תיבול איטלקי. מתבלים במלח ופלפל. מכסים בנייר אלומיניום. מניחים על תבנית אפייה, מכניסים לתנור או לגריל ואפים במשך 20 דקות.
לָדוּג:

בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את החמאה, החרדל, הפפריקה, אבקת הצ'ילי והשום. תבלו את הדג מכל הצדדים במלח ופלפל. חתכו 4 חתיכות נייר כסף. מורחים כמויות שוות של חמאת עשבי תיבול על נייר הכסף, לאחר מכן הניחו חתיכת דג מעל ומורחים כמות שווה של חמאת עשבי תיבול מעל. כסו בחתיכת נייר כסף נוספת.
לאחר שהרטטוי נאפה במשך 20 דקות, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור והסירו את נייר הכסף העליון. הניחו את עטיפות הדג על תבנית האפייה ליד הרטטוי והחזירו לתנור. אפו במשך כ-15 דקות.
אוֹרֶז:

אווררו את האורז. הכינו שקית נייר כסף בגודל רבע מתבנית האפייה ורפדו אותה באורז, כוסברה וגרידת ליים. ערבבו בעדינות בעזרת מזלג, לאחר מכן כסו בחתיכת נייר כסף נוספת וצבטו היטב את הקצוות. הניחו במקום הנותר בתבנית האפייה ליד הדג. אפו עד שהאורז מתחמם היטב, עוד 5 דקות.
הוציאו את תבנית האפייה מהתנור. פתחו בזהירות את שקיות הדג ותנו לאדים לצאת. פתחו בזהירות את שקית האורז, לאחר מכן רססו מיץ ליים ואורך. הגישו מיד.