צ'ילי קישואים צמחוני

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

צ'ילי צמחוני עם קישואים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם קישואים בגודל בינוני, חתוכים לקוביות קטנות
400 גרם שעועית שחורה מקופסה
2 כוסות תרד תינוק
4 פלפלי פובלאנו
1/4 כף שמן זית טבעי
2 בצלים, קצוצים דק
3-4 שיני שום קצוצות
1 כף כמון, חופן
1 כף כוסברה, חופן
כמה גבעולי טימין טרי קצוץ
1 פלפל צ'ילי חריף אדום או ירוק, כתוש או פרוס
כפית אחת של אורגנו או מיורן מיובשים, שליש חופן
1/4 כוס רסק עגבניות
330 גרם בירה
2 כוסות ציר עוף או ירקות
כף אחת (15 גרם) חמאה
1 כוס אורז לבן או חום ארוך גרגר
1/2 כוס עלי כוסברה טריים, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורה, תֶרֶד, אורז ארוך גרגר, אורז חום, רסק עגבניות, בירה קלה, קִשׁוּא, פלפל צ'ילי, בצלים, שׁוּם, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, קוֹרָנִית, אוֹרֶגָנוֹ, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

צורבים את קליפות פלפלי הפובלאנו על ידי הנחתם מעל כיריים גז או מתחת לגריל בתנור. הופכים את הפלפלים תוך כדי צריבה. מניחים את פלפלי הצ'ילי בקערה סגורה היטב ומצננים. לאחר מכן קולפים וקוצצים דק או טוחנים במעבד מזון עד לקיצוץ גס.
בסיר גדול, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה והוסיפו את הקישואים, הבצל, השום, הפלפל החריף, הכמון, הכוסברה, הטימין, האורגנו, המלח והפלפל הטחון. בשלו תוך ערבוב תכוף במשך 10 דקות. הוסיפו את רסק העגבניות והמשיכו לבשל דקה נוספת או יותר.

מסירים את הבירה מהסיר, מוסיפים את פלפלי הפובלאנו והשעועית ומוסיפים חצי מהציר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 10 עד 15 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

הכינו תוספת לצ'ילי

בסיר, ממיסים את החמאה על אש בינונית ומוסיפים את האורז, מבשלים דקה או שתיים, לאחר מכן מוסיפים 1 1/2 כוסות ציר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, במשך 15 דקות.

במעבד מזון, טחנו את התרד, כוסברה, אם משתמשים, וקורט מלח עד לקבלת תערובת חלקה. כשהאורז מבושל, הוסיפו את המשחה. כבו את האש, כסו את הסיר ותנו למחבת להתבשל על אש קטנה במשך 5-10 דקות. אווררו את האורז בעזרת מזלג והגישו בקערות עמוקות, מעל צ'ילי קישואים ותוספות לבחירתכם.

תוספות להגשת צ'ילישבבי תירס מרוסקים או מחוממים טורטיות עם רוטב טבילה, שמנת חמוצה, גבינה מגוררת, בצל ירוק או בצל קצוץ דק, פלחי ליים.

מַתכּוֹן צ'ילי צמחוני.