צלעות בקר עם פטריות ופסטה ריזוני

קולות: 1

איך להכין קציצות בקר עם פטריות ופסטה ריזוני

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון מפורט להכנת מנת בשר עם תמונות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פרוסת לחם מחיטה מלאה אחת, מפוררת
300 גרם פטריות פורצ'יני
450 גרם נתח בקר טחון (90% רזה)
ביצה גדולה אחת
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
2 כפיות פפריקה, ועוד קצת לקישוט
1.5 כפיות רוטב ווסטרשייר
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1 כוס פסטה ריזוני או אורזו (פסטה בצורת אורז)
כף אחת וכפית אחת של שמן זית
2 כפות מרווה טרייה קצוצה דק
1/4 כוס יוגורט חלב מלא טבעי, לערבב היטב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פסטה אורזו, לחם דגנים מלאים, פטריות פורצ'יני, רוטב ווסטרשייר, ביצים, יוֹגוּרט, פַּפּרִיקָה, חָכָם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. טוחנים את הלחם וחצי מהפטריות בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק; מעבירים את התערובת לקערה גדולה.

מוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, כף פטרוזיליה, פפריקה, רוטב ווסטרשייר, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. מערבבים היטב עם הידיים. יוצרים ארבע קציצות קטנות, בגודל של כ-8 על 10 ס"מ (3 על 4 אינץ'), ומניחים על תבנית האפייה המוכנה. אופים עד להזהבה ואפייה מלאה, כ-15 דקות.
בינתיים, מרתיחים סיר בינוני עם מים מומלחים. מוסיפים את הריזוני ומבשלים לפי הוראות היצרן. יוצקים 3/4 כוס ממי הבישול לקערה נפרדת, ומשליכים את נוזלי הבישול הנותרים.

פורסים את הפטריות הנותרות. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה נון-סטיק על אש גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים, מבלי לערבב, במשך 2-3 דקות, עד שהן מתחילות להשחים. מוסיפים את המרווה, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עוד 1-2 דקות. מוסיפים את הריזוני.

הסירו את הסיר מהאש וערבבו פנימה את 3 כפות הפטרוזיליה הנותרות וכפית שמן זית אחת. הוסיפו בהדרגה את מי הבישול ששמרנו מהריזוני כדי להפוך את הקישוט לפירורי יותר; תבלו במלח ופלפל. שפכו יוגורט על קציצות הבקר ופיזרו פפריקה. הגישו עם משחת ריזוני.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים