צלעות בקר עם בורגול

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 209, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 21 מ"ג, נַתרָן 366 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

קציצות "חכמות" אלה עשויות מבורגול, מה שהופך אותן לבריאות, טעימות וידידותיות להפליא: תצטרכו רק 200 גרם בשר בקר טחון ל-4 מנות. על ידי צמצום צריכת הבשר האדום, תעשירו את הקציצות בסיבים. הגישו אותן עם סלט אביב קליל הכולל רימון, פרוסות פיתה ורוטב יוגורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס בורגול בינוני קצוץ
1.5 כוסות מים רותחים
1/4 כוס שמן זית
חצי בצל בינוני, קצוץ דק
חצי מלפפון אנגלי, פרוס דק לחצאי ירח
0.5 כפיות כמון טחון
קורט גדול של פלפל אנגלי טחון
רבע כף חומוס מוכן
1/4 כוס יוגורט חלב מלא רגיל
כף אחת + כפית אחת מיץ לימון
220 גרם בשר בקר טחון
6 כוסות ירקות סלט קטנים
0.5 כפות גרעיני רימון
פיתה חמה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, גריסים בורגול, מלפפונים, חומוס, תערובת סלט, רִמוֹן, פלפל אנגלי, כַּמוֹן, יוֹגוּרט, פיתה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הבורגול בקערה בינונית, מוסיפים 0.5 כפית מלח ומוזגים מים רותחים. נותנים לו לעמוד כ-20 דקות עד שהבורגול רך אך עדיין מוצק. מסננים.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית עם 2 כפות שמן זית. מוסיפים את הבצל, 1/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור. מטגנים תוך ערבוב עד שהבצל מתרכך ומתחיל להשחים, כ-4 דקות.

מוסיפים את הכמון והפלפל האנגלי ומערבבים עד שהבצלים מצופים באופן שווה, כדקה. מעבירים לקערה גדולה ומניחים להתקרר. נגבו היטב את המחבת והניחו בצד.
בקערה, ערבבו חומוס, יוגורט, כפית מיץ לימון וחצי כפית מלח. הוסיפו לבצל בורגול, בשר בקר טחון, כפית 1/4 מלח ורבע כפית פלפל שחור. ערבבו בעדינות וצרו 4 קציצות בעובי של כ-1 ס"מ.
מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים כף שמן זית. כשהשמן מתחיל לנצנץ, מוסיפים את הקציצות, תוך הקפדה שלא ייגעו זו בזו. מטגנים עד שהן מבושלות לחלוטין, 5-6 דקות מכל צד.
בקערה גדולה, ערבבו את עלי הסלט, גרגירי הרימון, המלפפון, כף מיץ הלימון הנותרת, כף שמן הזית הנותרת, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. חלקו את הקציצות והסלט בין ארבע צלחות. הגישו עם פיתה וכפית רוטב יוגורט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים