קישואים מטוגנים במהירות

קולות: 3

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 57, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 4 מ"ג, נַתרָן 269 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

בגרסה זו, הירקות מוקפצים בעדינות בכמות קטנה של שמן זית למשך מספר דקות בלבד. זה מרכך אותם ומקל על עיכולם, אך שומר על פריכותם, ולכן כמעט על כל הוויטמינים שלהם. כדי להעניק לקישואים טעם עמוק וחריף יותר, מטגנים תחילה את השום בשמן, אך היזהרו שלא ישחים, שכן זה יגרום לשמן להמריר. מפזרים פרמזן מגורר על הקישואים המבושלים ומגישים כתוספת לכל מנת בשר, עוף או דגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3-6 קישואים או דלעת גדולים, פרוסים דק
כף אחת של שמן זית
0.5 כפיות שום קצוץ
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כוס פרמזן מגורר (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, גבינת פרמזן, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית. כשהוא חם, מוסיפים את השום ומטגנים במשך 2 דקות או עד שהוא משחים; לא לתת לו להשחים.
מוסיפים את הקישואים, מלח ופלפל לפי הטעם, ומבשלים עד שהקישואים מתרככים אך עדיין מעט פריכים, כ-5 דקות. מעבירים לצלחת הגשה יחד עם צלעות בקר ומפזרים פרמזן מגורר.

קטגוריות: