צפיות: 3,857לא צריך מכשיר מיוחד כדי לעשן עוף. גריל פחמים או גז עושה את העבודה בצורה מושלמת, ומוסיף עוף מושרה מראש...
צפיות: 2,552לוקח בערך 18 שעות לבשל חזה בקר טעים, כולל מרינדה של לילה במקרר וכ-10 שעות של עישון, אז תכננו מראש אם אתם מבשלים למטרה ספציפית...
צפיות: 1969חזה בקר עבה מושלם לצלייה. כדי להכין אותו, אתם צריכים חתיכה חלקה ומלבנית, משופשפת בתערובת תבלינים יבשה, ומושרה למשך הלילה. התבלינים האלה...
צפיות: 5 271ברווז מעושן בתה שחור הוא מאכל מסורתי ממחוז סצ'ואן בסין, שם הוא ידוע גם בשם "ראנצ'ה". לפני הבישול, הברווז כולו מושרה לילה שלם במרינדה חריפה עם...
צפיות: 4,487לינגוויקה (בפורטוגזית: linguiça) היא נקניקיית חזיר פורטוגזית מסורתית עם טעם עז של שום ופפריקה. תושבי איי האזור הביאו את המתכון ללינגוויקה לארצות הברית, והיא פופולרית בכל מקום...
צפיות: 3,874לדברי משפחת ניליס, הצלעות האלה מושלמות להרשים אורחים במנגל קיצי. "יש להן טעם מתוק ומעושן עם רמז לחריפות. המתיקות מוסיפה...
צפיות: 7,957למתכון הזה, עדיף להשתמש בצלעות חזיר שנחתכו מהחזה; הן שמנות וגידיות יותר, מה שהופך אותן לעסיסיות להפליא כאשר הן מעושנות כראוי. עישנו את הצלעות על הגריל ב...
צפיות: 4,525החג האמריקאי של ה-4 ביולי אינו רק חגיגת יום העצמאות, עם זיקוקים ותהלוכה, אלא גם חגיגה של האבות המייסדים. לכל משפחה יש סיפור משלה, ושום כוח לא יכול לעמוד בדרכו...
צפיות: 4 147מתכון נפלא שלא דורש הכנה אקטיבית רבה, כמו רוב המנות המעושנות. צלעות בסירופ מייפל מתוק וחמצמץ וזיגוג חזרת מושלמות...
צפיות: 8,516ריח חזה בקר מעושן בלבד מספיק כדי לעורר את התיאבון. כשהוא מוכן כך, חזה בקר רך וטעים להפליא, ולא יתעכב במקרר לאורך זמן.
צפיות: 3,273בדרום ארה"ב, כתף חזיר מעושנת היא הבשר הנפוץ ביותר המשמש לכריכים. החזיר מושרה ומעושן במשך שעות רבות עד שהבשר מתפרק בקלות.
צפיות: 3,402נתח חזיר מושרה בתערובת של בירה בלגית ותבליני ברביקיו אמריקאים הוא עסיסי וטעים להפליא. צלו אותו על גחלים עם עץ מעושן, והבשר...
צפיות: 13,184חזיר מפורק משמש בכריכים או סלטים. נסו את המתכון הזה מאוקלהומה ג'ו'ס, רשת מסעדות אמריקאית הידועה במנות הטובות ביותר שלה...
צפיות: 11 181שיטת בישול מיוחדת שבה בשר משפשף בתערובת של תבלינים חריפים או מושרה בהם נקראת "ג'רק" ומקורה בג'מייקה. בשנת 1655, כאשר הבריטים הגיעו לאי, עבדים אפריקאים...
צפיות: 5,654בריסקט עסיסי, רך וטעים, משתלב בצורה מושלמת עם בירה ורוטב ברביקיו. תהליך הבישול הוא תירוץ נהדר לבלות את היום בחוץ. אנצ'ו (פובלאנו) הוא גם אלטרנטיבה טובה...
צפיות: 4 401ברביקיו טקסני משתמש בדרך כלל בחזה בקר. הוא מתובל, מושרה למשך הלילה ומעושן במשך חצי יום. מתכון זה יאיץ את תהליך הבישול של חזה הבקר שלכם ו...
צפיות: 6,030ברביקיו בממפיס, טנסי, שונה מסוגים אחרים של ברביקיו אמריקאי בכך שהבשר מעושן בעיקר בעישון יבש. צלעות חזיר או בקר משופשפות בחומר משפשף יבש ו...
צפיות: 5,517צלעות חזיר המבושלות על ברביקיו מעושן הן זהובות-חומות, פריכות ועסיסיות, ומתגאות בקרום טעים. ציפוי של רוטב מתוק-חריף מוסיף טעם פיקנטי...
צפיות: 4,756לטקסס, כמו לכל מדינות דרום ארה"ב, יש מסורת עשירה של ברביקיו. חזה בקר הוא נתח הברביקיו המועדף שם. אמנם נתח בשר זה מעט קשה, אך אם מקפידים על כל הכללים...
צפיות: 6,472מתכון עישון זה משתמש בצלעות חזיר שהוסרו מהבטן. למרות שהן פחות בשרניות ומכילות יותר רקמת חיבור, מרינדה יבשה ותערובת מיוחדת...
צפיות: 3,080מדינת צפון קרוליינה, כמו שאר הדרום, קשורה באופן בלתי נפרד למסורות ברביקיו, כאשר לחלקים המזרחיים והמערביים של המדינה יש שיטות בישול והגשה ייחודיות. מתכון זה...
צפיות: 4,926בישול בסגנון לקסינגטון מקורו במערב צפון קרוליינה, שם מסורות ברביקיו חזקות ועוברות מדור לדור. עישון באזור זה...
צפיות: 20,634ברביקיו זה עשוי מהחלק התחתון של צלעות חזיר, החלק שמעל הבטן. למרות שהן פחות בשרניות מאשר צלעות שנלקחו מהמותן, הודות לתהליך ההשריה והעישון הארוך...
צפיות: 7 237מנה טעימה זו תפאר כל שולחן ובטוח תשמח את אוהבי הברביקיו החריף. ציפוי של דבש וחלפיניו מעושן מוסיף טעם תוסס...
צפיות: 9,428אם יש לכם גריל, אתם יכולים לפנק את עצמכם בכנפיים מעושנות תוצרת בית. הן ריחניות ופריכות, מושלמות למפגשי קיץ...
צפיות: 29,405מה יכול להיות יותר טעים מדג מעושן חם? דג מעושן ביתי, כמובן. סלמון מושלם לכך. הכנתו לעישון אינה מסובכת, אם כי היא גוזלת זמן יחסית. אבל אתם...
צפיות: 12,055מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 7,554מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 2,728אפשר להכין כריך עם סלט ירוק עם פטריות הברביקיו האלה....
צפיות: 3,963מתכון לצלע חזיר עם עצם, מטוגנת בתערובת תבלינים וייטנאמית. מוגש עם אורז וסלט גזר.
צפיות: 16 139אם אין לכם מעשנת, זוהי דרך נהדרת לצלות צלעות. ראיתי לראשונה את הטכניקה הזו מאדם פרי לאנג, שהוא לא רק טבח ברביקיו מעולה אלא גם...
צפיות: 4,330מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 4,639מתכון לצלע חזיר מעושן טבעי על העצם עם גרגירי תירס ובמיה....
צפיות: 6,592מרינדה ג'רקית טעימה וחמצמצה מוסיפה מיד טעם ג'מייקני לכנפיים המעושנות האלה.
צפיות: 7,265בובי פליי משפשף את העוף שלו בתבלינים האהובים עליו, לאחר מכן מניח אותו על פחית בירה ומעשן אותו עם שבבי עץ מסקיט כדי להעניק לו טעם ייחודי וטעים.
צפיות: 19,256מתכון לעגבניות מעושנות צלויות עם עשבי תיבול. לעישון משתמשים בשבבי עץ קשה כמו היקורי, תפוח או דובדבן.
צפיות: 7 153מתכון לגבינת ברי מעושנת בגריל. משמנים בד גבינה בשמן זית, מניחים עליו את גלגל הגבינה ומכסים מעל עלי דפנה טריים. שבבי עץ משמשים לעישון...
צפיות: 13,903מתכון לסלמון מעושן בקרני ארז...
צפיות: 8 510מתכון לצלעות חזיר מעושנות בעץ עם תפוחים. הצלעות משוחות במיץ לימון, סוכר חום, אבקת צ'ילי, פפריקה, כמון, אבקת חרדל ומלח. לאחר מכן הן מושרות...
צפיות: 6 108מתכון לכנפי עוף מעושנות על האש, מושרות מראש בתערובת תבלינים מתוקה וריחנית של טימין, קינמון ופלפל צ'ילי חריף. לאחר הבישול, הכנפיים מוגשות עם מנה נדיבה...
צפיות: 5,466מתכון לעוף שלם מעושן על גריל עקיף, משופשף מראש בתערובת חמה של ג'ינג'ר, גרידת לימון וזרעי חרדל, יחד עם תבלינים נוספים, הל, קינמון...
צפיות: 9,648מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 5 309מתכון מפורט עם תמונות.
