עוף ברביקיו על פחית בירה

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 291, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 2 ג'., סִיב - ג'., כולסטרול 154 מ"ג, נַתרָן 804 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

בובי פליי משפשף את העוף שלו בתבלינים האהובים עליו, לאחר מכן מניח אותו על פחית בירה ומעשן אותו באמצעות שבבי עץ מסקיט כדי להעניק לו טעם ייחודי וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 עוף צלוי (1.3-1.8 ק"ג), רצוי חלאל (מכיוון שהוא מתובל במלח)
פחית בירה אחת (340 גרם)
2 שיני שום כתושות
2 ענפי רוזמרין טרי
שמן צמחי
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
רבע כוס מרינדה לעוף יבש עם 16 תבלינים מבובי פליי, או מהתיבול האהוב עליכם, במנות
2 כוסות שבבי עץ מסקיט או תפוח, מושרים במים קרים למשך שעה.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, בירה קלה, שׁוּם, רוֹזמָרִין, מרינדה יבשה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הגריל על ידי הנחת גחלים והשריית שבבי עץ תפוח או מסקיט מעל, תוך השארת פינה אחת פנויה. זה יאפשר צלייה עקיפה. הסירו את הצוואר והמעיים וטפחו על העוף יבש בעזרת מגבות נייר. מרחו את העוף בשמן ופזרו מלח, פלפל ו-3 כפות של משחה יבשה.
פתחו פחית בירה, מזגו חצי כוס בירה לכוס ושתו אותה (או מזגו אותה על שבבי עץ). השתמשו בפותחן קופסאות כדי לנקב חור נוסף בחלק העליון של הפחית. מזגו את כף התערובת היבשה הנותרת לפחית הבירה (ייתכן שהיא תקציף, אבל אל דאגה, זה נורמלי), יחד עם השום והרוזמרין.

הרימו את העוף מעל פחית הבירה והניחו אותה מעל. הכניסו את כנפי העוף מאחורי הגב. ודאו שהרגליים ממוקמות לפני הפחית כדי לתמוך בעוף. הניחו את העוף בתבנית אפייה חד פעמית.
הניחו את המחבת על רשת הגריל מול הגחלים, סגרו את המכסה ובשלו את העוף עד להזהבה, כשעה עד שעה וחצי, או עד שהטמפרטורה הפנימית של החזה מגיעה ל-70 מעלות צלזיוס והשוק מגיעה ל-80 מעלות צלזיוס במדחום. הוציאו מהגריל (היזהרו לא לשפוך את תוכן פחית הבירה, מכיוון שהיא עלולה להיות חמה מאוד) והניחו לו לנוח 10 דקות לפני הפריסה.
בעזרת מלקחיים, אחזו בתחתית פחית הבירה והוציאו אותה מהעוף. הניחו על מגש או קרש חיתוך ותנו לה להתקרר מעט. פרסו לפרוסות והגישו.

קטגוריות: