צלעות עוף ב-20 דקות עם סלט אסקרול צלוי

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 8 מנות
קלוריות 269, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 54 מ"ג, נַתרָן 381 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

ניתן להכין תוספת שלמה של עוף וירקות בתנור באמצעות מצב גריל תוך דקות ספורות! תאהבו במיוחד את המרקם של האסקרולה המטוגן: העלים רכים במקומות מסוימים, נבולים באחרים, עסיסיים באחרים, ופריכים להפליא באזורים הצלויים. במתכון זה ניתן להחליף את נתחי חזה העוף בפילה דקה של דג לבן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם צלעות חזה עוף דקות
צרור אחד של אסקרולה (כ-450 גרם)
2 כפות חומץ יין אדום
קורט של פתיתי פלפל אדום
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה + כפית אחת + 3 כפות + עוד לזילוף
1/4 כוס צימוקים זהובים
רבע כוס פירורי לחם פנקו
1/4 כוס שקדים פרוסים דק (עלי כותרת)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, סלט אסקרול, פירורי לחם פנקו, חומץ יין, פתיתי פלפל אדום, צִמוּק, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במרחק 10 ס"מ מגוף החימום וחממו את התנור מראש למצב גריל.
חותכים צרור של חסה לאורכו לרבעים. משליכים עלים מצהיבים או נבולים. שוטפים את החסה תחת מים קרים, תוך הקפדה להסיר לכלוך או חול בין העלים. מנערים היטב את החסה כדי להסיר עודפי מים ומניחים במסננת.

בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את החומץ, הפפריקה, 1/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. תוך כדי ערבוב מתמיד, שפכו פנימה באיטיות 1/4 כוס שמן זית. הוסיפו את הצימוקים.
מניחים את הפנקו והשקדים על תבנית אפייה ומשטחים אותם בשכבה אחידה. מוסיפים כפית שמן זית וקורט מלח. מכניסים לתנור ואפים במשך 20-30 שניות. מערבבים שוב וצולים עד להזהבה, עוד 10-20 שניות. מעבירים לקערה קטנה.
נגבו תבנית אפייה וטפטפו שמן זית בנדיבות. סדרו את פלחי האסקרול, כשהצד החתוך כלפי מעלה, על תבנית האפייה. טפטפו כף שמן זית ופיזרו מלח ופלפל שחור. צלו על הגריל עד שהאסקרול זהוב-חום ונצרב בנקודות מסוימות אך עדיין נא מתחת, דקה עד שתיים.
רססו תבנית אפייה שנייה בשמן זית. הניחו את נתחי העוף על תבנית האפייה בשכבה אחת. תבלו את שני הצדדים במלח ופלפל שחור. טפטפו על הנתחים את 2 כפות שמן הזית הנותרות. הכניסו לתנור וצלו עד שהעוף מוכן לחלוטין, 3-4 דקות.
חלקו את הצלעות וחבילות האסקרול בין 4 צלחות. טפטפו מעל את ויניגרט הצימוקים ומפזרים את השקדים ופירורי הלחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכוני עוף קלים / גריל בתנור / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר

מתכונים דומים