זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כשאתם מתכננים בופה או מסיבה לחברים, הכינו מנה ראשונה בצורת כריכי סליידר עם עוף צלוי חריף. כריכי סליידר בדרך כלל מכינים על לחמניות מיניאטוריות, בקוטר של כ-5 ס"מ בלבד. חותכים אותן לשניים, קולים אותן ומלאו אותן בעוף עסיסי וטעים. מעל מניחים כרוב כבוש וגזר, שמוסיפים פריכות ורעננות נעימה, ומזלפים רוטב דבש-חרדל. למרות גודלם הקטן, ההמבורגרים המיני האלה הם פינוק משביע רצון.

רכיבים:

עוף במרינדה

• 1 ק"ג ירכי עוף ללא עור וללא עצמות
• 2 כפות רוטב הויסין
• 2 כפות דבש
• 2 כפות רוטב סויה
• כפית אחת של תיבול סיני 5 תבלינים
• 0.5 כפיות פלפל אדום כתוש
• 0.5 כפיות שמן שומשום כהה
• שמן צמחי לשימון רשת הגריל
• 2 כפות שומשום קלוי
• חמאה ללחמניות
• 12 - 16 לחמניות סליידר

כרוב סיני כבוש וגזר

• חצי ראש קטן של כרוב סיני או כרוב נאפה, שטוף וקצוץ דק (בערך 4 כוסות)
• כף אחת של חומץ אורז
• כף סוכר אחת
• 1.5 כפיות מלח
• 0.5 כוס גזר מגורר
• 0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום גרוס

חרדל חם עם דבש

• 1/4 כוס אבקת חרדל יבשה
• 1/4 כוס מים רותחים
• 2 כפות דבש
• כף אחת של שמן צמחי
• כפית אחת של שמן שומשום כהה
• 0.5 כפיות מלח

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, רוטב הויסין, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ אורז, כרוב סיני (נאפה), גֶזֶר, תיבול חמשת התבלינים, פתיתי פלפל אדום, דְבַשׁ, אבקת חרדל, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• עוֹףבקערה, ערבבו רוטב הויסין, דבש, רוטב סויה, תיבול 5 תבלינים, פלפל אדום ושמן שומשום. מניחים את העוף בשקית ניילון סגורה, יוצקים מעליה חצי מהמרינדה ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות. מערבבים את העוף פעם אחת במהלך הזמן הזה. מניחים את המרינדה הנותרת בצד לתיבול העוף המוכן.
שלב 2
• חַרדָלבקערה, ערבבו אבקת חרדל, מים רותחים, דבש, שמן ומלח עד לקבלת תערובת חלקה.
  
  הכנת כריכיםמחממים מראש גריל גז או פחמים לחום בינוני. מברישים את הגריל בשמן צמחי. צולים את הירכיים על הגריל במשך 8 עד 10 דקות מכל צד, עד שמדחום הבשר מראה 74 מעלות צלזיוס. נותנים לעוף לנוח 5 דקות, לאחר מכן מפרקים אותו ועורפים אותו במרינדה. מפזרים שומשום.
שלב 3
• חצו את הלחמניות, מרחו בחמאה וצלו אותן על הגריל במשך דקה-שתיים מכל צד עד שהן פריכות. מניחים מנה נדיבה של עוף על חצאי הלחמניות התחתונים, מפזרים מעל חופן כרוב כבוש וגזר, וטפטפים חרדל חם.
  
  

  כרוב סיני וגזר במרינדה מהירה

  
  הביאו לרתיחה 0.5 כוסות מים, חומץ, סוכר ומלח. לאחר שהסוכר נמס, הסירו מהאש והוסיפו את הגזר, הפלפל האדום והכרוב. ערבבו והניחו למשך 30 דקות לפחות. העבירו לקערה ותנו להתקרר לחלוטין.

קולות: 2