טאקו עם דג אדום

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 675, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 40 ג'., סִיב 15 ג'., כולסטרול 73 מ"ג, נַתרָן 986 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

סלמון אפוי בתנור הוא דרך מהנה להגיש אותו כטאקו מקסיקני. לפני האפייה, פזרו על הדג פלפל צ'יפוטלה טחון. חלפיניו מעושן זה, בנוסף לטעמו החריף, מעניק לדג ארומה נעימה של צלייה. הגישו את הפילה המוכן על טורטיות תירס קטנות עם כרוב מושרה במשך שעה ופירה חריף עשוי אבוקדו, מיץ ליים ורוטב סריראצ'ה. הגשה זו נראית מרשימה וטעימה עסיסית ועשירה מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.8 ק"ג פילה סלמון טרי, חתוך במרכז, ללא עור
300 גרם כרוב לבן, קלוף וקצוץ דק
חצי מלפפון ללא גרעינים, עם הקליפה, חתוך לשניים לאורכו ופרוס דק
1/4 כוס חומץ יין לבן
3 כפות שמיר קצוץ
שמן זית לשימון המחבת
2 כפיות אבקת צ'ילי עם תוספת של צ'ילי צ'יפוטלה מיובש
כפית אחת של גרידת ליים מגוררת
3 כפות מיץ ליים סחוט טרי, מחולק
12 טורטיות תירס (קוטר 15 ס"מ)
4 אבוקדו האס בשלים, קלופים ומגולענים
3/4 כפית רוטב סרירצ'ה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, סַלמוֹן, כרוב לבן, מלפפונים, תיבול צ'ילי, רוטב סרירצ'ה, אַבוֹקָדוֹ, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

לפחות שעה לפני שאתם מתכננים להגיש את הטאקוס, ערבבו בקערה גדולה את הכרוב, המלפפון, החומץ, השמיר, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. כסו וקיררו להשרייה.
כשהדג מוכן להגשה, חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). משחו תבנית אפייה בשמן זית והניחו בתוכה את הדג. בקערה קטנה, ערבבו את אבקת הצ'יפוטלה, גרידת הליים וכפית וחצי מלח. מרחו את הסלמון בכף מיץ ליים ופיזרו מעל את תערובת הצ'יפוטלה. אפו עד לבישול מלא, 12-15 דקות, תלוי בעובי הדג.

עטפו את הטורטיות בשתי שקיות נייר כסף והכניסו אותן לתנור יחד עם הסלמון. בעזרת מזלג, מועכים את האבוקדו עם שתי כפות מיץ הליים הנותרות, רוטב סריראצ'ה, כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור.
להגשה, הניחו 2 טורטיות חמות על כל אחת מ-6 צלחות. כף את תערובת האבוקדו על צד אחד של כל טורטיה, לאחר מכן הניחו מעל כמה נתחי סלמון גדולים ולבסוף מעט סלט כרוב. קפלו את הטורטיות לשניים מעל המילוי (המילוי יישפך!) והגישו חם.

קטגוריות: