סלט נקטרינה ועגבניות

קולות: 5

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סלט פירות וירקות מרענן ותוסס זה הוא התוספת המושלמת לתפריט הקיץ שלכם. נקטרינות פרוסות דקות מעורבבות עם חתיכות עגבנייה, בצל סגול, ארוגולה וריקוטה, והכל מזולף ברוטב דבש-חומץ. כל מרכיב בסלט מוציא את הטעם הייחודי שלו, ותחוו שילוב הרמוני של המתיקות העסיסית של הנקטרינות והעגבניות עם הארוגולה והבצל החריפים, החמיצות של הרוטב וחתיכות הגבינה המלוחות. כדי לרכך את טעם הבצל ולאפשר לו להשתלב בצורה חלקה עם שאר הסלט, השרו אותו במים קרים למשך מספר דקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.8 ק"ג עגבניות שאינן היברידיות, פרוסות דק
4 נקטרינות, מגולענות ופרוסות דק
5 כוסות ארוגולה
חצי בצל אדום גדול, פרוס דק
1/3 כוס חומץ בלסמי לבן או חומץ יין
כפית אחת של דבש
3 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
90 גרם גבינת ריקוטה, מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקטרינות, סלט עגבניות, ארוגולה, גבינת ריקוטה, חומץ בלסמי, חומץ יין, סִירוֹפּ, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את הבצל האדום בקערה עם מים קרים ומלוחים במשך 10-15 דקות; מסננים, שוטפים ומייבשים בטפיחות קלות. בינתיים, מביאים לרתיחה את החומץ והדבש במחבת קטנה על אש בינונית; מבשלים עד לקבלת מרקם של סירופ בהיר, כ-5 דקות. מצננים לחלוטין. הסירופ יסמיך כשהוא מתקרר. יוצקים לקערה ומוסיפים בהדרגה את שמן הזית תוך כדי טריפה.
מתבלים את העגבניות במלח ופלפל שחור ומסדרים אותן על צלחת עם הנקטרינות, הרוקט והבצל. מפזרים ריקוטה. מזלפים את תערובת החומץ ושמן הזית; מערבבים בעדינות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / סלטים / סלטי ירקות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים