רטטוי עם ביצים מטוגנות במחבת

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 61 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 372 מ"ג, נַתרָן 1020 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

ביצים מקושקשות עם ירקות הן מנה בריאה ומזינה, מושלמת גם לארוחת בוקר וגם לערב. זה אפילו יותר טעים כאשר בסיס הירקות הוא שילוב של כל המרכיבים של רטטוי צרפתי ריחני - חצילים, קישואים ועגבניות - ושעועית לבנה מוסיפה מרקם נעים והופכת את המנה לעוד יותר משביעה. החלק הכי טוב הוא שהכל מבושל במחבת אחת, ללא צורך בתנור. הירקות מבושלים על אש קטנה עם תבלינים, וכמה דקות לפני שהתבשיל מוכן, הביצים מוסיפות לתבשיל. מגישים את הרטטוי עם ביצים מקושקשות ופרוסת בגט טרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית כתית מעולה
4 בצלים ירוקים, קצוצים (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
1 קישוא בינוני או דלעת צהובה, קצוץ דק
חציל קטן או חצי גדול, קצוץ דק
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
4 שיני שום, קצוצות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית קנליני משומרת (נוזלים שמור)
1 כוס בזיליקום טרי קרוע
8 ביצים גדולות
4 פרוסות גדולות של באגט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצל ירוק, קִשׁוּא, קִשׁוּא, חצילים, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם, עגבניות, שעועית לבנה, בָּזִילִיקוּם, ביצים, בגט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל הלבן, הקישוא, החציל ופתיתי הפלפל האדום. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים, 8-10 דקות. מוסיפים את השום ומתבלים במלח ופלפל. ממשיכים לבשל עד שהשום מתרכך, כדקה נוספת.
ערבבו את העגבניות, השעועית (עם הנוזלים שלהן) וחצי כוס בזיליקום לתוך הסיר והביאו לרתיחה. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, 6-8 דקות.

הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה כדי לשמור על רתיחה עדינה. צרו 8 גומות בתבשיל הירקות ולכל גומת ביצה שוברים ביצה אחת; תבלו במלח ופלפל. כסו ובשלו עד שחלבוני הביצה מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, 8 עד 10 דקות. הסירו מהאש ופזרו בצל ירוק ואת חצי כוס הבזיליקום הנותרת. טפטפו מעל את כף שמן הזית הנותרת. הגישו עם בגט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים