פסטה רטטוי

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 602, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 81 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 7 מ"ג, נַתרָן 76 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

פסטה זו מכילה את כל המרכיבים של תבשיל צרפתי מסורתי: עגבניות, חצילים, קישואים ופלפלים. לפני שהם משולבים למנה אחת, כל הירקות נצלים על הגריל עד להזהבה מענגת, מה שמעניק להם טעמי קיץ עשירים. שום, בזיליקום טרי ופתיתי פלפל אדום מוסיפים בדיוק את הכמות הנכונה של חריפות ותבלין. כל מנה מוגשת עם גבינת עיזים מפוררת לפני ההגשה, ותוכלו ליהנות מהמנה הים תיכונית הטעימה הזו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קיני פסטה לזניה 340 גרם חיטת דורום, או אטריות שטוחות רחבות אחרות
3 שיני שום, פרוסות דק
3-4 עגבניות גדולות, חצויות לרוחב ומנוקות מליבה
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון
פלפל חריף אחד (בכל צבע), חתוך ל-8 רצועות
2 קישואים קטנים, פרוסים לאורכם לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
חציל אחד, פרוס לאורכו לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
3/4 כוס בזיליקום טרי ו/או פטרוזיליה, קצוצים, ועוד להגשה
60 גרם גבינת עיזים, מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, פלפל מתוק, קִשׁוּא, חצילים, עגבניות, גבינת עיזים, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. הניחו בצד כוס מים אחת וזורקים את השאר.
בינתיים, חממו מחבת גריל על אש גבוהה. הניחו פרוסות שום בצדדים החתוכים של כל עגבנייה, פזרו פתיתי פלפל אדום ומלח לפי הטעם; טפטפו מעל 2 כפות שמן זית. צלו את העגבניות והפלפלים, כשהעור כלפי מטה, עד לריכוך, כ-10 דקות; העבירו לקרש חיתוך.

מברישים קלות את פרוסות הקישוא והחציל בשמן זית ומתבלים במלח. מטגנים עד לריכוך וחריכה, כ-5 דקות מכל צד. קוצצים גס את העגבניות ומעבירים לסיר גדול; מבשלים על אש בינונית-גבוהה במשך 3 דקות. קוצצים גס את הירקות הקלויים הנותרים ומוסיפים למחבת יחד עם עשבי התיבול ושמן הזית הנותר.
מוסיפים את הפסטה לסיר ומערבבים עד לחימום מלא, 2-3 דקות. מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו לפסטה אם הרוטב סמיך מדי. מחלקים בין הצלחות; מקשטים בגבינת עיזים ועשבי תיבול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות קיץ / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים