רטטוי עם ירקות עונתיים

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

רטטוי צרפתי הוא פיצוץ של טעמי ירקות קיציים שתרצו ליהנות מהם שוב ושוב. הוא כולל עגבניות, חצילים, קישואים, פלפלים, בצל ושפע של עשבי תיבול טריים. כל הירקות חתוכים לקוביות קטנות ואחידות ומטוגנים במחבת. תתענגו על הטעם הטבעי של הירקות, יחד עם נגיעה של תבלינים מאוזנים בצורה מושלמת כמו שום, טימין ופלפל אדום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 בצל גדול, חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ.
קורט של פתיתי פלפל אדום
4 שיני שום, כתושות וקצוצות דק
3 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
1 צרור קטן של טימין טרי
1 פלפל אדום מתוק, ללא גרעינים וגבעולים, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 חציל בינוני, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
קישואים גדולים או שניים קטנים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
1 קישוא גדול, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
6 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, קִשׁוּא, חצילים, פלפל מתוק, עגבניות, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

צפו מחבת גדולה ורחבה בשמן זית. הוסיפו את הבצל, תבלו במלח ופתיתי פלפל אדום וחממו על אש בינונית. טגנו עד שהבצל רך וריחני, אך לא משחים, 7-8 דקות. הוסיפו את השום וטגנו במשך 2-3 דקות.
מוסיפים את העגבניות, 0.5 כוסות מים, צרור טימין ומלח. מבשלים את העגבניות על אש קטנה עד שהן רכות מאוד ומתפרקות, 15-20 דקות.

מוסיפים פלפל ומטגנים במשך 5 דקות. מוסיפים חצילים, קישואים ודלעת, מתבלים במלח ומטגנים עד לריכוך, 15-20 דקות.
מוסיפים בזיליקום וטועמים. מגישים את הרטטוי חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות צמחוניות / פָּאן / מנות קיץ / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / המטבח הצרפתי / אן בורל

אוספי מתכונים