מרק אורז עם הודו וקייל

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 341, שומן כולל 11.5 ג'., שומנים רוויים 2.5 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 27 מ"ג, נַתרָן 740 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

מרק ים תיכוני טעים ובריא זה עשוי מהודו טחון, מוקפץ עם ירקות, ומעליו ציר ועגבניות קצוצות במיץ שלהן. הוסיפו אורז חום וקייל למרק להגברת הסיבים החיוניים. עשבי תיבול דה פרובאנס מוסיפים ארומה נפלאה. הגישו כל מנה מקושטת בפטרוזיליה טרייה ופרמזן מגורר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם בשר הודו לבן טחון, שבור לחתיכות קטנות
2 כפות שמן זית
5-6 בצלי שאלוט, קצוצים
3 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ (בערך 1 1/3 כוסות)
1 פלפל אדום גדול, חתוך לקוביות של 1/2 אינץ' (בערך 1 1/2 כוסות)
כף אחת. עשבי תיבול פרובנסליים
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות + עוד לפי הצורך
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות במיץ שלהן
כף אחת של אורז חום מבושל
צרור קטן אחד של קייל, קצוץ גס (בערך 4 כוסות מלאות)
כפית מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/4 כוס פרמזן מגורר, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, עגבניות מרוסקות, קֵייל, אורז חום, פלפל מתוק, גֶזֶר, גבינת פרמזן, פלפל שחור, עשבי תיבול פרובנסליים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את בצלצלי השאלוט, הגזר והפלפלים ובשלו תוך ערבוב תכוף, עד שהירקות מתחילים להשחים ולהתרכך מעט, 8-10 דקות. הוסיפו את בשר ההודו הטחון וערבבו עד שהבשר הופך לבן ומתחיל להשחים קלות בקצוות, 5-7 דקות. הוסיפו את עשבי התיבול של פרובנס וערבבו במשך דקה אחת.
מוסיפים 4 כוסות ציר, עגבניות ואורז. מביאים לרתיחה. מוסיפים את הקייל, ¾ כפית מלח, וכמה גרגירים של פלפל שחור. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים, כ-15 דקות. מוסיפים את רבע כפית המלח הנותרת.