פירה גזר, כרישה וג'ינג'ר

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

מחפשים אלטרנטיבה חגיגית לפירה? נסו את פירה הגזר, הכרישה והג'ינג'ר הזה. הוא לא רק טעים, אלא גם בריא יותר מתפוחי אדמה. הירקות המתובלים מטוגנים במחבת ולאחר מכן מבושלים על אש קטנה בחלב עד שהם רכים. טוחנים הכל בבלנדר ומוסיפים חמאה, שתסמיך אותו, תיתן לו מרקם קרמי יותר ותרכך את הפירה המתוק והחריף בטעם העדין והקרמי שלו. פזרו על פירה תפוחי האדמה אגוז מוסקט לפני ההגשה. הארומה שלו תשלים בהרמוניה את טעמי התוספת. מגישים עם בשר או עוף חגיגיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כרישות, החלק הלבן והירוק הבהיר בלבד, חתוכות לרבעים לאורכן ופרוסות דק
2 פרוסות דקות של ג'ינג'ר טרי קלוף
2 ק"ג גזרים, קצוצים
0.5 כוסות חלב מלא
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר + תוספת להגשה
קורט פלפל קאיין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, כרישה, שורש ג'ינג'ר, גֶזֶר, חָלָב, מוּסקָט, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול על אש בינונית, חממו 2 כפות חמאה עם שמן זית עד לקבלת קצף. הוסיפו את הכרישה, הג'ינג'ר, קורט מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצלים זהובים, 10-12 דקות.
מוסיפים את הגזרים. מוסיפים את החלב, אגוז המוסקט, עוד 2 כפות חמאה, 1/4 כפית מלח ו-1/2 כוס מים. מגבירים את האש לגבוהה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהגזרים רכים מאוד, כ-30 דקות. מעבירים את תערובת הגזרים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים לבלנדר את 4 כפות החמאה הנותרות, מעט בכל פעם, וטוחנים עד להמסה והמחית חלקה; מתבלים במלח לפי הטעם ובפלפל קאיין. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל אגוז מוסקט.

פֶּתֶק

הכינו את הפירה (שלבים 1 ו-2) יום לפני ההגשה; כסו ושמרו במקרר. חממו שוב בעדינות, ולאחר מכן המשיכו לשלב 3.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות גזר / תוספות לגזר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים