כריכי ספידיני עם קפרזה

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ספידיני הם כריכים אמריקאים עם טוויסט איטלקי, בצורת שיפודים בלחמנייה. מתכון זה משתמש בגרסה פשוטה יותר: נקניק איטלקי צלוי. ניתן להגיש אותם שלמים על לחמניות חצויות וקלויות, או חתוכים מראש לחתיכות. רליש קפרזה של עגבניות שרי פרוסות, מוצרלה, צלפים ובזיליקום טרי בחומץ יין אדום משלים בצורה מושלמת את הנקניק האיטלקי ומוסיף טעם עשיר לכריך שלכם. לפני הרכבת הכריך, מרחו את הצדדים הקלויים של הלחמניות בשום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם נקניקיות איטלקיות חריפות
340 גרם נקניקיות איטלקיות מתוקות
שמן קנולה (לפתית)
2 כוסות עגבניות שרי אדומות וצהובות, חתוכות לרבעים
2 כוסות מוצרלה בוקוצ'יני או 450 גרם מוצרלה טרייה, חתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ.
1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כף צלפים מיובשים
1 בצל אדום קטן, חתוך לחצי ופרוס דק
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון הלחם
1/4 כוס חומץ יין אדום
באגט צרפתי או לחמניות הוגי טריות
2 שיני שום, חתוכות לשניים
ציוד מיוחדשיפודי מתכת או עץ באורך 30 ס"מ (יש להשרות שיפודי עץ במים למשך 30 דקות)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), לחמניות סנדוויץ', עגבניות שרי, גבינת מוצרלה בוקוצ'יני, צלפים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום גבוה וישיר. משחילים כמה נקניקיות על כל שיפוד, מברישים בשמן קנולה ופוזים מלח ופלפל שחור. צולים את הנקניקיות עד להזהבה וחריכות קלות משני הצדדים, כ-5 דקות מכל צד. מעבירים את הנקניקיות לצלחת הגשה ומניחים לנוח 5 דקות.
קפרזה:

שלבו עגבניות עם מוצרלה בוצ'יני, בזיליקום, פטרוזיליה, צלפים, בצל וחומץ יין אדום. תבלו במלח ופלפל וערבבו היטב.

בצע חתך לחמניות הוגי הפכו את הלחם הצידה, פתחו אותו והניחו אותו כשהצד החתוך כלפי מטה על הגריל. צלו עד להזהבה קלה. הוציאו את הלחם מהגריל ושפשפו את פני השטח בשיני שום, טפטפו שמן זית ופיזרו מלח ופלפל שחור.
מניחים נקניקייה שלמה על כל לחמנייה ומעליה קפרזה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / מנות קיץ / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / מוצרי קמח צלויים / מְתַאֲבנִים / כריכים / / מטבח איטלקי / בובי פליי

אוספי מתכונים