קיש עם מילוי קפרזה

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 258, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 4.5 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 105 מ"ג, נַתרָן 371 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

סלט קפרזה איטלקי קלאסי הוא שילוב טעים של מוצרלה, עגבניות (במיוחד כשהן בעונה) ובזיליקום טרי, שתוכלו ליהנות ממנו בקיש עשיר. לשמחתם של אלו הנמצאים בדיאטה דלת פחמימות, קיש זה עשוי ללא קרום והוא דל מאוד בקלוריות. השתמשו בחלק מהעגבניות במילוי, ואת השאר פרסו לעיגולים יפים וסדרו אותם בדוגמה על פני הקיש. מנה זו מושלמת לארוחת בוקר או ערב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס + 2 כפות פירורי לחם מדגנים מלאים
2 כפיות שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
4 עגבניות שזיף (2 חתוכות לקוביות ו-2 פרוסות דק)
2 ביצים גדולות + 2 חלבונים
0.5 כוסות ריקוטה דל שומן
0.5 כוסות חלב עם 2% שומן
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים היטב, פרוסים דק, + גבעול אחד להגשה
110 גרם מוצרלה דל שומן מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שזיף, גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, ביצים, חָלָב, בָּזִילִיקוּם, פירורי לחם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ורססו תבנית פאי עמוקה בקוטר 22 ס"מ (9 אינץ') בתרסיס שמן. פזרו על התבנית באופן שווה 2 כפות פירורי לחם.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את שמן הזית על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את הבצל ו-1/8 כפית מלח וכסו את המחבת. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך אך לא משחים, כ-15 דקות. הוסיפו את העגבניות הקצוצות ובשלו במשך דקה אחת. העבירו לקערה בינונית.

בינתיים, בבלנדר, ערבבו את הביצים, חלבוני הביצה, הריקוטה, החלב, 1/3 כוס פירורי הלחם הנותרים ו-3/4 כפית מלח עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בזיליקום קצוץ ואת תערובת הבצל-עגבנייה.
יוצקים את תערובת הביצים לתבנית הפאי המוכנה. מפזרים מוצרלה. מסדרים את פרוסות העגבניות מעל, כשהן חופפות מעט.
אפו את הקיש עד שהביצים מתייצבות והגבינה זהובה-חומה, כ-35 דקות. הניחו לו לנוח 10 דקות. קשטו בענף בזיליקום טרי. בעזרת סכין חדה, חתכו את הקיש ל-4 פלחים והגישו.

קטגוריות: