רוטב ברביקיו בסגנון קנזס

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 1 ליטר

רוטב ברביקיו בסגנון קנזס הוא רוטב על בסיס עגבניות בעל טעם מתוק וחמצמץ ייחודי. הוא משתלב בצורה מושלמת עם כל בשר, עוף או צלעות צלויות. הרוטב עשוי מקטשופ ורסק עגבניות, מולסה, סוכר חום ומגוון רחב של תבלינים ארומטיים. למרות רשימת המרכיבים הרחבה, ההכנה שלו די פשוטה: פשוט שלבו הכל בסיר, הוסיפו את המרכיבים לפי הסדר המופיע, בשלו על אש קטנה במשך 30 דקות ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן צמחי ניטרלי
6 שיני שום, כתושות
2 כפות רסק עגבניות
כף גדושה של אבקת צ'ילי
כף אחת של פפריקה
כפית אחת של פתיתי פלפל אדום גרוסים
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
קורט של ציפורן טחונה
2 כפות קטשופ
2 כפות מים
0.5 כוס חומץ תפוחים
1/4 כוס מולסה כהה
1/4 כוס סוכר חום כהה
1 כף מלח גס
כף אחת של רוטב סויה
1 כף רוטב ווסטרשייר
2 כפיות חרדל אנגלי יבש
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
עלה דפנה אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב ברביקיו, רסק עגבניות, קֶטשׁוֹפּ, רוֹטֶב סוֹיָה, רוטב ווסטרשייר, חומץ תפוחים, דִבשָׁה, עלה דפנה, אבקת חרדל, פלפל שחור, פלפל אנגלי, פתיתי פלפל אדום, צִפּוֹרֶן, תיבול צ'ילי, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, חממו את שמן הירקות על אש בינונית. הוסיפו את השום, רסק העגבניות, אבקת צ'ילי, פפריקה, פלפל אדום, פלפל אנגלי וציפורן ובשלו תוך ערבוב, עד שהמשחה הופכת לאדומה לבנה, כ-3 דקות.
מוסיפים קטשופ, מים, חומץ, מולסה, סוכר חום, מלח, רוטב סויה, רוטב ווסטרשייר, חרדל, פלפל שחור ועלי דפנה.