זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קדירה חגיגית דשנה זו כוללת פטריות, ברוקולי ואורז מבושל. כל המרכיבים מועברים במחבת ברוטב שמנת עם תבלינים, לאחר מכן מניחים בתבנית אפייה, מפוזרים בגבינה מגוררת, ונאפים בתנור עד שהרוטב מתייצב והגבינה זהובה-חומה. לטעם עשיר יותר, השתמשו בתערובת של פטריות, כמו שיטאקי ופטריות שמפיניון, ובתערובת של גבינות מגוררות, כמו צ'דר ומונטריי ג'ק. מגישים כתוספת לבשרים לחג או כארוחה משביעה בפני עצמה.

רכיבים:

• 280 גרם ברוקולי קפוא קצוץ, מופשר ומסונן
• 3 כפות חמאה + עוד לשימון התבנית
• 2 כפות קמח פרימיום
• 220 גרם פטריות שיטאקי או פטריות שמפיניון, פרוסות
• 1/4 כוס בצל קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 0.5 כפיות אבקת שום
• 0.5 כפיות פלפל קאיין
• 1.5 כוסות שמנת מתוקה
• 0.5 כוס ציר עוף
• 2 כוסות תערובת של גבינת צ'דר מגוררת ומונטריי ג'ק
• 3 כוסות אורז מבושל
• ציוד נוסףסיר אליפטי אחד בנפח 1.8 ליטר.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כרוב ברוקולי, פטריות שיטאקי, פטריות שמפיניון, גבינת צ'דר, גבינת מונטריי ג'ק, אוֹרֶז, פלפל קאיין טחון, אבקת שום, קרֶם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• משמנים תבנית אפייה בחמאה. בסיר גדול על אש בינונית, ממיסים 3 כפות חמאה, מוסיפים את הקמח ומבשלים עד להזהבה (זה יביא לרו). הרו צריך להיות בצבע דומה לחמאת בוטנים.
שלב 3
• מוסיפים את הפטריות, הבצל, השום, אבקת השום, פלפל קאיין, שמנת וציר עוף. מוסיפים את הברוקולי, כוס גבינה ואורז. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים בתבנית אפייה משומנת ומפזרים את הגבינה הנותרת. אופים עד שהגבינה נמסה וזהובה, כ-20 דקות.

קולות: 4