זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גרסה דלת קלוריות זו של מאכל הפאד תאי הקלאסי מלאה בכל הטעמים המסורתיים, אך היא אפילו יותר עסיסית ומרעננת בזכות הירקות. מתכון זה משתמש בפחות אטריות אורז ומוסיף גזר וקישוא חתוכים בסרט. הוא דל בפחמימות ועשיר בסיבים וויטמינים!

רכיבים:

• 220 גרם אטריות אורז יבשות לפאד תאי
• גזר בינוני אחד
• 1 קישוא בינוני
• כף אחת + כפית אחת רוטב דגים + תוספת להגשה
• כף אחת של מיץ ליים סחוט טרי + פלחי ליים להגשה
• 2 כפיות סוכר חום בהיר
• 1.5 כפיות רוטב צדפות
• 0.5 כפיות רוטב סריראצ'ה + תוספת להגשה
• 200 גרם שרימפס גדול, קלוף, ללא ורידים וחתוך לשניים לאורכו
• כף אחת + כפית אחת של שמן צמחי
• 3 שיני שום, כתושות
• חצי פלפל אדום מתוק, פרוס דק
• 2 כוסות נבטי שעועית
• 3 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות של 5 ס"מ, חתיכות עבות חתוכות לשניים
• 2 כפות בוטנים קלויים קצוצים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אטריות אורז, שרימפס, גֶזֶר, קִשׁוּא, פלפל מתוק, נבטי שעועית, רוטב צדפות, בֹּטֶן, רוטב דגים, רוטב סרירצ'ה, סִיד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• משרים את אטריות האורז בקערה עם מים חמים עד שהן גמישות אך לא רכות מדי, כ-30 דקות. מסננים.
שלב 2
• בעזרת קולפן ירקות, קולפים את הגזרים והקישואים לרצועות ארוכות דמויות אטריות. שומרים אותן בנפרד ומניחים בצד.
שלב 3
• ערבבו בקערה קטנה רוטב דגים, מיץ ליים, סוכר, רוטב צדפות ורוטב סריראצ'ה. ערבבו כפית אחת מהרוטב לתוך השרימפס והניחו לו לעמוד בטמפרטורת החדר.
שלב 4
• מחממים כפית שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מניחים את השרימפס בשכבה אחת במחבת. מבשלים במשך דקה, ולאחר מכן מעבירים לצלחת.
שלב 5
• מוסיפים את כף שמן הצמחים הנותרת למחבת ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום, פרוסות הפלפל האדום, רצועות הגזר והאטריות המושרות; מבשלים במשך 30 שניות. מוסיפים את הרוטב וחצי כוס מים; מערבבים עד שהאטריות מתרככות, דקה עד שתיים. מוסיפים את רצועות הקישוא, נבטי השעועית, הבצל הירוק והשרימפס המטוגן. מבשלים דקה נוספת תוך כדי ערבוב. אם האטריות נראות יבשות מדי, מוסיפים עוד קצת מים.
שלב 6
• מחלקים בין ארבע צלחות. מפזרים בוטנים קצוצים. מגישים את הפאד תאי עם פלחי ליים, רוטב סריראצ'ה ורוטב דגים.

קולות: 1