רוטב מטבל סרטנים עם גבינת עיזים שיכורה

קולות: 1

איך להכין מטבל סרטנים עם גבינת עיזים שיכורה

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 6
קלוריות 426, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 157 מ"ג, נַתרָן 808 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

פנקו את האורחים שלכם במנה ראשונה יוקרתית זו: מטבל סרטנים חם וקרמי. טעמו הייחודי מגיע מגבינת "עז שיכורה" ספרדית, אשר מתווספת הן לרוטב עצמו והן לתערובת הציפוי הפריכה, העשויה מפירורי לחם פנקו יפניים גסים. המטבל נאפה בתנור עד להזהבה ומוגש מיד בתבניות קדירה עם צ'יפס פיתה לטבילה והנאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה
1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
3 שיני שום, קצוצות דק
1 כוס שמנת קלה
220 גרם גבינת שמנת דלת שומן (בטמפרטורת החדר), חתוכה לקוביות
220 גרם גבינת עיזים שיכורה מגוררת
450 גרם בשר סרטן מהטפרים, להסיר את שברי הקליפה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
רבע כוס פירורי לחם פנקו
0.5 כפיות פפריקה
צ'יפס פיתה מדגנים מלאים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, קרֶם, גבינת גבינה, גבינת עיזים שיכורה, בשר סרטנים, פטרוזיליה, פירורי לחם פנקו, פַּפּרִיקָה, צ'יפס בפיתה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
במחבת גדולה, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. כשהחמאה מקציפה, מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומבשלים עד לריכוך, 3-4 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד שיתפשט ריח, דקה אחת. מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים בהדרגה את גבינת השמנת. כשהרוטב חלק, מוסיפים את כל גבינת העיזים מלבד רבע כוס ומערבבים עד להמסה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את בשר הסרטנים ו-2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק. מעבירים את הרוטב לסיר בנפח 1.5 ליטר.

בקערה קטנה, ערבבו את פירורי הלחם, רבע כוס הגבינה המגוררת הנותרת, 2 כפות הפטרוזיליה הנותרות והפפריקה. פזרו את התערובת מעל הרוטב. אפו עד להזהבה, 20 דקות. הגישו עם צ'יפס פיתה מחיטה מלאה.

קטגוריות: