קרקרים של מקלות סרטנים ומטבל סרטנים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 2453, שומן כולל 257 ג'., שומנים רוויים 26 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 88 מ"ג, נַתרָן 1082 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

מקלות סרטן נהדרים ליותר מסתם הסלט הפופולרי הזה. ניתן להשתמש בהם להכנת מתאבנים רבים אחרים, בלתי צפויים, כמו המתכון הזה. נסו את מטבל הסרטנים החם והקרמי הזה ואת קרקרי מקלות הסרטן הפריכים. בעוד שמטבל זה מוכן באופן מסורתי מבשר סרטנים אמיתי, מקלות סרטן הם אלטרנטיבה נהדרת וחסכונית. טבלו את הקרקרים בתערובת החמה ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קרקרים של מקלות סרטנים

450 גרם מקלות סרטנים (חיקוי), להפשיר אם קפואים
6 כפות שמן צמחי
3 כפות עמילן תפוחי אדמה או עמילן תירס

מטבל סרטנים

450 גרם מקלות סרטנים (חיקוי), להפשיר אם קפואים
220 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
1/3 כוס מיונז
1/3 כוס שמנת חמוצה
1 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
1 כף רוטב ווסטרשייר
כפית אבקת שום אחת
כפית אחת של פפריקה מעושנת
0.5 כפיות סוכר
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
לימון אחד, חתוך לשניים
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְבִינַת שַׁמֶנֶת, פַּפּרִיקָה, לִימוֹן, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

קרקרים של מקלות סרטנים:

גלגלו וחתכו כל מקל סרטן לרצועות ברוחב 1-2 ס"מ. הניחו את הרצועות בשכבה אחת, במרווחים קלים זו מזו, בין מגבות נייר ולחצו היטב כדי להסיר עודפי לחות. הניחו בצד.
בינתיים, חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה בנפח 2 ליטר בתרסיס שמן.

מטבל סרטנים:

קרעו כל מקל סרטן על ידי הנחתו על משטח עבודה וניקובו בעזרת מזלג לכל אורכו ליצירת גדילים ארוכים. חתכו לרוחב לחתיכות באורך 2.5 ס"מ והניחו בצד.
בקערה גדולה, ערבבו את גבינת השמנת עם המיונז והשמנת החמוצה. הוסיפו את גבינת הצ'דר, רוטב ווסטרשייר, אבקת שום, פפריקה מעושנת, סוכר, פלפל שחור ומיץ מחצי לימון. הניחו בצד 2 כפות בצל ירוק קצוץ להגשה; ערבבו את השאר לתוך תערובת הגבינה יחד עם מקלות הסרטן הקצוצים.
פזרו באופן שווה בתבנית האפייה המוכנה ואופים עד להזהבה ובועות בחלק העליון, כ-30 דקות.
בינתיים, בקלחת גדולה או בסיר בעל תחתית עבה, מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה ל-175 מעלות צלזיוס.
חלקו את רצועות מקלות הסרטן לשלושה חלקים וערבבו בעדינות שליש מהם בקערה גדולה עם כף אחת של עמילן תפוחי אדמה. הניחו כל רצועה בשמן החם וטגנו, מבלי לערבב, במשך דקה אחת, עד שהעמילן מתקשה. הפרידו בזהירות את הרצועות בעזרת מלקחיים וכף מחוררת. טגנו עד להזהבה ופריכות, כ-3 דקות. העבירו את קרקרי הסרטן לצלחת מרופדת במגבת נייר או לתבנית אפייה. הניחו להתקרר לחלוטין. ניתן לאחסן קרקרים עם מקלות סרטן בכלי אטום היטב בטמפרטורת החדר עד 5 ימים..
מפזרים את הבצל הירוק הנותר על מטבל הסרטנים החם ומניחים להתקרר במשך 10 דקות. חותכים את חצי הלימון הנותר לפלחים. מגישים את קרקרי הסרטנים עם המטבל ופלחי הלימון.