מילוי הודו הטוב ביותר (תוספת)

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 16 מנות
קלוריות 265, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 49 מ"ג, נַתרָן 470 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

למרות שמו, מילוי הודו קלאסי נאפה בנפרד מהעוף ומוגש כתוספת. זה מקל על ההכנה של המילוי ויוצר מילוי גדול יותר. ניתן לאפות את מנת ההודיה המסורתית הזו בארצות הברית לכל חג, כמו ראש השנה או חג המולד. מילוי הלחם המושלם ממולא בנקניקיות חומות ובכמה סוגים של פטריות, בצל, סלרי ועשבי תיבול ארומטיים. הוא מהווה תוספת נהדרת לכל עוף שאינו הודו, כמו עוף או אווז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון תבנית האפייה
כף אחת של שמן זית
450 גרם נקניק איטלקי מתוק נא, ללא מעטפת
0.5 כוסות יין לבן יבש
450 גרם פטריות בר מגוונות, קצוצות ופרוסות דק
3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות, בתוספת עלים להגשה (אופציונלי)
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
5 עלי מרווה, קצוצים (בערך 2 כפות)
5 גבעולי טימין, עלים קצוצים דק (בערך 2 כפות)
4 כוסות ציר הודו או ציר עוף
2 ביצים גדולות
1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
16 כוסות קוביות לחם לבן מעופש (ראו הערה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם לָבָן, לֶחֶם שִׁיפּוֹן, קופטי (נקניקיות מטוגנות), פטריות, סֶלֶרִי, יַיִן לָבָן, חָכָם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בחמאה.
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הנקניק ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת כף עץ כדי לפרק גושים, עד להזהבה, כ-5 דקות. מעבירים את הנקניק לקערה גדולה בעזרת כף מחוררת.

מוסיפים את היין למחבת ומבשלים, תוך כדי גירוד שאריות שחומות, עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים, כ-2 דקות. מוסיפים כף חמאה למחבת, לאחר מכן מוסיפים את הפטריות. מתבלים בכפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות זהובות-חומות ומצטמצמות לכמחצית מנפחן המקורי, כ-5 דקות. מעבירים את הפטריות בעזרת כף מחוררת לקערה עם הנקניק.
המיסו את 7 כפות החמאה הנותרות במחבת. לאחר מכן הוסיפו את הסלרי, הבצל, המרווה והטימין ובשלו עד שהירקות מתרככים, כ-5 דקות. הוסיפו את ציר המרק והביאו לרתיחה עדינה.
בקערה גדולה נוספת, ערבבו את הביצים והפטרוזיליה. הוסיפו את קוביות הלחם וערבבו. הוסיפו את הנקניקיות המטוגנות והפטריות וערבבו. הוסיפו את הירקות והמרק וערבבו שוב לפיזור אחיד. העבירו את המלית לתבנית האפייה המוכנה וכסו בנייר כסף. אפו במשך 30 דקות.
לאחר מכן הסירו את המכסה והמשיכו לאפות עד להזהבה, עוד 30 דקות. פזרו עלי סלרי, אם משתמשים.

פֶּתֶק

מתכון זה ממליץ להשתמש בלחם לבן, אך ניתן להשתמש בכל לחם שתרצו (תצטרכו 16 כוסות לחם בסך הכל). השתמשנו בלחם שאור וגם השתמשנו בחצי לחם לבן וחצי לחם שיפון. אם יש לכם רק לחם טרי, חתכו אותו לקוביות, פרשו אותו על תבנית אפייה וצלו בתנור בחום של 150 מעלות צלזיוס למשך כ-10 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים