פאי גלידת קוקוס ושקדים

קולות: 2

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 627, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 29 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 56 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 15 מ"ג, נַתרָן 170 מ"ג, סוּכָּר 47 ג'.

פאי גלידה זה עם תווים קסומים של קוקוס ושקדים הוא פינוק קיצי מושלם. הפאי עשוי מקלתית שקדים טחונים פריכה, ומעליה שכבה של גלידת קוקוס ביתית. הפאי המוגמר מקושט בפתיתי קוקוס ושקדים גרוסים. קינוח זה ללא ביצים וללא גלוטן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גְלִידָה

3.5 כוסות חלב קוקוס לא ממותק (כ-2 פחיות של 400 גרם)
כוס סוכר אחת
1/4 כוס סירופ תירס קל
0.5 כפיות מלח דק

עוּגָה

1 ו-1/4 כוסות שקדים גולמיים שלמים
0.5 כוסות סוכר
4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

תוֹסֶפֶת

1 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים, קלויים
2 כפות פתיתי שקדים קלויים
ציוד מיוחדתבנית קפיצית בקוטר 25 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב קוקוס, פתיתי קוקוס, שָׁקֵד, סירופ תירס

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
גְלִידָה:

בסיר בינוני, ערבבו חלב קוקוס, סוכר, סירופ תירס ומלח וחממו על אש נמוכה תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. שפכו לקערה, כסו וקיררו עד לצינון מלא, כשעה.

בינתיים, הכינו את שכבת העוגה.:

שלבו את השקדים והסוכר במעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת הדומה לחול גס. הוסיפו בהדרגה את החמאה המומסת תוך המשך לטחון בפולסים. שפכו את התערובת לתבנית קפיצית בקוטר 25 ס"מ ולחצו אותה באופן שווה לתחתית ולדפנות, במרחק של כ-2.5 ס"מ. אפו עד להתייצבות, 12-15 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין.
טחנו את תערובת הקוקוס במכונת גלידה לפי הוראות היצרן עד לקבלת תערובת סמיכה מאוד אך עדיין גמישה, כ-30 דקות. מורחים את הגלידה באופן שווה על הקרום המקורר ומקפיאים עד שהמלית יציבה, כשעתיים.
הוציאו את הפאי מהמקפיא כ-5 דקות לפני ההגשה. הסירו את הטבעת מהתבנית ומפזרים קוקוס ושקדים על המילוי.