ריבת פירות יער במקפיא

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 380 מ"ל.

ריבה ביתית מעולם לא הייתה קלה יותר להכנה! טחנו את פירות היער העונתיים האהובים עליכם עד לקבלת תערובת חלקה כמעט, לאחר מכן הוסיפו סוכר, פקטין וקמצוץ מיץ לימון. אין צורך בבישול, כלומר כל הוויטמינים נשארים במקומם. אחסנו במקפיא ותיהנו מריבה טעימה ובריאה כל השנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס סוכר מגורען
2 כפות פקטין מסיס (ראו הערה)
קורט מלח דק
2 כפות פירות יער מעורבים, כגון אוכמניות שחורות, פטל, אוכמניות ותותים קלופים
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אוכמניות, אוּכמָנִית, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את הסוכר, הפקטין והמלח, ופיזרו את המרכיבים באופן שווה. הניחו לתערובת לנוח כדי למנוע מהסוכר להוסיף גרגירים. מעכו את פירות היער בקערה גדולה נפרדת בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה עד לקבלת תערובת חלקה; הוסיפו את מיץ הלימון.
מוסיפים את תערובת הסוכר לתערובת פירות היער ומערבבים עד להטמעה מלאה והסוכר נמס לחלוטין, כ-2 דקות (זה גם יעזור להמיס את הפקטין).

מעבירים לצנצנת זכוכית או כלי אחר המתאים להקפאה ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות להתייצבות. סוגרים ומקפיאים עד שנה.

פֶּתֶק

אבקת פקטין אינסטנט מתאימה ביותר להכנת ריבות במקפיא מכיוון שהיא אינה דורשת בישול או חימום כדי להפעיל אותה. אין להשתמש בפקטין אינסטנט במקום פקטין רגיל, מכיוון שהאחרון דורש יותר סוכר וחימום. יש למרוח את הריבה עד למרחק של ס"מ אחד משפת הצנצנות, מכיוון שהיא תתרחב במהלך ההקפאה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / חטיפים בריאים / מנות קרות / מנות קיץ / קינוחים / קינוחי פירות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים