פנקייקים ליום הולדת

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 982, שומן כולל 57 ג'., שומנים רוויים 34 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 105 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 266 מ"ג, נַתרָן 775 מ"ג, סוּכָּר 65 ג'.

בבוקר, לפני שמגיע הזמן לעוגת יום ההולדת, פנקו את ילד או ילדת יום ההולדת עם הפנקייקים החגיגיים האלה, ערמו אותם יפה, טפטפו עליהם ציפוי גבינת שמנת (בדיוק כמו העוגה!), ומעליהן קצפת וסוכריות צבעוניות. אל תשכחו להוסיף נר לעוגה המאולתרת. מוסיפים גם סוכריות צבעוניות לבלילה. טגנו את הפנקייקים על אש נמוכה עד שהם זהובים קלות, מה שמאפשר לקונפטי הבוהק להיראות בבירור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תוֹסֶפֶת

1 כוס שמנת מתוקה
0.5 כפות סירופ מייפל טבעי
110 גרם גבינת שמנת, חתוכה לקוביות
1 כף תמצית וניל טבעית
קורט מלח גס

פנקייקים

1.5 כוסות קמח פרימיום
3 כפות סוכר
כף אחת של אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
כוס חלב אחת
4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד 2-3 כפות לטיגון פנקייקים
2 ביצים גדולות
1 כף תמצית וניל טבעית
0.5 כוסות סוכריות צבעוניות + עוד לקישוט
קצפת מתוקה, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, חָלָב, קרֶם, סִירוֹפּ מֵייפֶל

בישול המנה לפי המתכון:

תוֹסֶפֶת:

בסיר קטן, חממו את השמנת המתוקה, סירופ המייפל, גבינת השמנת, תמצית הוניל והמלח הגס על אש בינונית-נמוכה, תוך כדי ערבוב תכוף, עד שהגבינה חלקה והתערובת מתחילה לרתוח על אש קטנה, 8 עד 10 דקות. הסירו את הסיר מהאש, כסו ושמרו חם.
חממו תנור ל-120 מעלות צלזיוס.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.

פנקייקים:

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח הדק. בקערה בינונית, ערבבו את החלב, החמאה, הביצים ותמצית הוניל. הוסיפו את תערובת החלב והתוספות לתערובת הקמח וערבבו עד להטמעה מלאה (זה בסדר אם נשארים כמה גושים).
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי טפלון או פלטה על אש בינונית-נמוכה, מוסיפים חצי כף חמאה ומניחים לה להימס. יוצקים רבע כוס מהבלילה למחבת החמה ומבשלים עד שהפנקייקים זהובים קלות בתחתית ומבעבעים בחלק העליון, 4-5 דקות. הופכים ומבשלים עד להזהבה בצד השני, עוד 2-3 דקות. עורמים את הפנקייקים על צלחות הגשה ומניחים בתנור לשמירה על חום. מבשלים את כל הפנקייקים באותו אופן.
יוצקים את הציפוי מעל ערימות הפנקייקים, מפזרים מעל קצפת ופיזורים צבעוניים. הוסיפו נר, אם רוצים, ומגישים את הפנקייקים עם הציפוי הנותר.