זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

פנקו את המשפחה שלכם בפנקייקים אווריריים וטעימים מחלב חמוץ לארוחת בוקר. הבלילה מכילה אבקת אפייה כדי להבטיח שהפנקייקים יתפחו היטב ויהיו אווריריים, וסודה לשתייה כדי להבטיח גוון זהוב יפה מבחוץ. מעל החלב החמוץ חמאה מומסת. הפנקייקים האלה מהירים להכנה וישפרו את רוחכם גם באמצע השבוע וגם בבוקר יום ראשון עצל. ערמו את הפנקייקים כמו עוגה, טפטפו סירופ מייפל טבעי ותהנו.

רכיבים:

• 3 כוסות קמח פרימיום (ראו הערה)
• 1/3 כוס סוכר
• כפית אבקת אפייה
• 0.5 כפיות סודה
• כפית מלח גס
• 2 ביצים גדולות
• 2.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר
• כפית אחת של תמצית וניל
• 110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת, ועוד תוספת לשימון
• חמאה וסירופ מייפל, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, סוּכָּר, אבקת אפייה, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, תמצית וניל, חֶמאָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, חלב החמאה, תמצית הוניל והחמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. מערבבים את תערובת הביצים לתוך תערובת הקמח עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין (זה בסדר אם נשארים כמה גושים).
שלב 2
• מחממים מחבת פלטה או מחבת גדולה עם תבנית טפלון על אש בינונית; משמנים קלות בחמאה. יוצקים חצי כוס בלילה לכל פנקייק ומבשלים עד שהחלק העליון מבעבע ומשחים קלות בחלק התחתון, כ-3 דקות. אם הפנקייקים משחימים מהר מדי, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. הופכים ומבשלים עד להזהבה בצד השני, דקה נוספת. מעבירים את הפנקייקים לצלחת. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת, תוך מברישים את המחבת בחמאה לפי הצורך. מגישים את הפנקייקים עם חמאה וסירופ מייפל.
  
  

  פֶּתֶק

  
  בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.

קולות: 1